Вход | Регистрация

  1  2  3  4
О жизни... :: Жизнь прекрасна!

OFF: Выбор кофе

OFF: Выбор кофе
Я
   PC
 
31.07.18 - 13:02
Хочу понять этот напиток, но не выходит.
Пью кофе с молоком. По вкусу нравится растворимый, но аромат не тот и  не пристало "серам", "донам" и прочим "пэдрам" сублимат всякий хлебать.
Купил себе кофеварку со встроенной кофемолкой и перепробовал много разных марок зернового кофе. И подороже и подешевле покупал, и разной степень обжарки. Аромат да, шикарен. Но на вкус все от просто горького до горьченного. Где там люди улавливают нотки чернослива, фруктов, шоколада, орехов и прочего добра не понимаю. Просто горькая горечь разной степени горькости. Уж и степени помола менял и с количеством воды, молока и сахара эксперементировал, один хрен, горечь пробивается во вкусе и никаких иных оттенков. А хочется чтобы было как в описаниях: "Напиток получается нежным, мягким, и, в то же время, с богатым привкусом ...".

Пробовал разные Lavazza, Compagnia Dell`Arabica, Julius Meinl, MELITTA, пару наших типа Паулинга. Планирую illy попробовать.

Есть какая-то марка, которая вообще супер-пупер без вопросов? Отведав которой можно сказать, что это предел кофейного совершенства и либо мне не дано этого понять, или все эти гурманские понты большая "разводка" планетарного масштаба.
Хочется поставить окончательную точку в данном вопросе.

P.S. Лювак не предлагать, нет желания смаковать чьё-то дерьмо.
 
 
   Wirtuozzz_III
 
301 - 31.07.18 - 16:49
(300) Завидуйте молча, вы слишком нежны для моей брутальности.
   Волшебник
 
302 - 31.07.18 - 16:51
(294) А вот ещё

доктор медицинских наук Александр Немцов:

>>
Так и до абсолютной трезвости недалеко?

Не думаю, что нам нужно бороться за полностью безалкогольный образ жизни. Во-первых, это невозможно, а во-вторых, вряд ли это хорошо. Потому как алкоголь — замечательный транквилизатор. У людей в силу напряженной, тяжелой, бедной жизни возникает потребность снять напряжение. Алкоголь способен мобилизовать человека, но лишь в том случае, если употребляется в умеренных количествах.
>>

Короче, вы поняли...
   Волшебник
 
303 - 31.07.18 - 16:51
   PC
 
304 - 31.07.18 - 16:54
(295) И что?
Более половины населения являются переносчиками палочки Коха, но туберкулезом болеют единицы.
   Wirtuozzz_III
 
305 - 31.07.18 - 16:55
Надо ввести акциз на кофе, че
   Wirtuozzz_III
 
306 - 31.07.18 - 16:55
че теряться то
   Волшебник
 
307 - 31.07.18 - 16:58
   Wirtuozzz_III
 
308 - 31.07.18 - 16:58
Хотя о чем я? С религией, которая с ложки винище в детей толкает о какой трезвости можно говорить?
   Волшебник
 
309 - 31.07.18 - 17:02
(308) Больше от родителей зависит. Некоторые даже кофе заливают в детей, не то что винище
   vvspb
 
310 - 31.07.18 - 17:02
(304) :) вот именно, бактериям нужна благоприятная среда
У деда, отца и брата была язва. Кофе никто из них не злоупотреблял.
 
 Рекламное место пустует
   Wirtuozzz_III
 
311 - 31.07.18 - 17:23
(309) зверинец
   NikVars
 
312 - 31.07.18 - 17:55
(294) Ссылка битая. Кто-то перепил кофейку.
   Chang Woo
 
313 - 31.07.18 - 17:57
(0) Lavazza вроде норм, степень обжарки выбираю чуть ниже середины. Иногда добавляю половину Эгоиста средней обжарки, чуть больше горечи и аромата, чуть меньше кислоты.
Чтобы было больше аромата и меньше горечи, кладу побольше кофе и поменьше воды. По объему соотношение примерно 50х50.
Выходит очень насыщенный и ароматный напиток. Кладу ложку сахара по настроению. Иногда сгущенку. Иногда ничего не кладу, просто запиваю водой.

Обязательно заваривать только что намолотый кофе. Вчерашний уже невкусный и горький.

Действительно вкусный кофе пил всего пару раз в жизни. Один раз в кафе подали, и один раз купил в магазине на развес 20 граммов за 600 рублей. После того как он кончился, больше такой вкусный ни разу не попадался.
   wt
 
314 - 31.07.18 - 18:57
(0) не читал ветку. Может кто и озвучил. Сразу скажу, не с того края зашёл в кофе. Дорогой только из экскрементов какого-то животного или птицы не пробовал. Но тебе это надо? А так, кофе почти везде арабика. Только вот растёт оно в разных регионах мира. Отсюда и надо идти. Индонезия, Вьетнам, Африка, Южная Америка, Центральная Америка. Вот здесь и увидишь отличия, когда попробуешь. Мне больше всего нравятся из Гондураса, Гватемала, Венесуэла, Бразилия. Они тоже отличаются друг от друга. Это если любитель чистого сорта. Но вот Lavazza делает миксты, достигла мирового успеха. Это для любителей смесей. Тоже отлично. Далее любители растворимого. Ещё хороши патроны в кофе машины от Nestle. А дальше уже идут способы приготовления. Мне понравилось как делают и подают в Греции. Вот.
   PC
 
315 - 31.07.18 - 19:04
(314) Спасибо. Чуть ли не единственный ответ по делу.
Только что нажал кнопку "Заказать". Выбрал бразилию, эфиопию, гватемалу и микс из девяти арабик от illy. Посмотрим что из этого получится, может придется обратно на растворимый переходить. :)
   PC
 
316 - 31.07.18 - 19:05
(313) Да Лавацца один из наименее гадких, на мой вкус.
   vvspb
 
317 - 31.07.18 - 19:08
Пью растворимый и из кофе-машины
Кофеварка, турка почему-то нет, уже несколько лет
   wt
 
318 - 31.07.18 - 19:08
(315) Гватемала CNB попробуй.
(204) попробуй Кения Килиманджаро. Будешь удивлён.
   Доминошник
 
319 - 31.07.18 - 21:37
Можно много говорить - о кофемолках, качестве помола, степени обжарки кофе, робусте и арабике, кофе с водой и без, с сахаром (тростниковым или обычным) или опять же без него.

Но при этом я бы начал с простого.
Первое - определился бы - а какой кофе мне нравится?
Латте (латте макиато), капучино, американо, эспрессо (допио, лунго, ристретто, коретто, романо, макиато, кон панна) или даже раф. Или кофе мокка? Или совершенно ослепительный кофе-гляссе?

Вот просто картинка http://tamvkusno.ru/pc/mce/image/guide/13703599581200997510948/coffee_1.jpg?1470807063 с разными вариантами кофе - и в каждом из случаев мы получим разный вкус...

А ведь есть ещё (как минимум) кофе по-турецки (хотя я не люблю кофе из турок).
   Alexor
 
320 - 31.07.18 - 21:51
(316) Для эспрессо illy попробуй мне больше всего понравился. И смотри что бы кофе для эспрессо был.
   Alexor
 
321 - 31.07.18 - 21:53
(315) Ага. Уже посоветовали.
Где заказал? А то у нас в городе редко где.
   mishaPH
 
Модератор
322 - 31.07.18 - 22:55
(315) где заказал?
   Chang Woo
 
323 - 31.07.18 - 23:01
(319) На этой картинке только эапрессо. С добавками.
Главное понять как получить лучший эспрессо. А добавки уже потом пойдут в дело.
   ice777
 
324 - 31.07.18 - 23:01
Какой темный народ. Лювак он не желает попробовать. Да лювака настоящего то в мск и не везут, только 5% смеси.

Лювак надо пробовать на родине, а потом говорить что в дерьме или не в дерьме. В кофе идут только неповрежденные зерна, поэтому он такой и дорогой.
   ice777
 
325 - 31.07.18 - 23:02
Свойство лювака в мягком приходе, долгом действии. Ну и вкус слегка шоколадный, почему- нагуглите.
   Chang Woo
 
326 - 31.07.18 - 23:03
(324) Лювак можно самому изготовить в домашних условиях. Главное сырье закупить.
   ice777
 
327 - 31.07.18 - 23:06
(326) хехе. Говорил же- темнота.
   Злопчинский
 
328 - 31.07.18 - 23:06
В кофе главное - собственноручное приготовление. Ручной помол на ручной мельнице ... для начала...
   mishaPH
 
Модератор
329 - 31.07.18 - 23:06
(325) а вы пробовали только по инету?

тут у коллеги знакомые привезли из индонезии.. муж ее пить не стал побрезговал. Я смолол и в эспрессо заделал. Короче.. я не нашел отличий от лавации кремо по аромату и вкусу а по крепости как илли. и все. был разочарован признаться. Ждал чего-то иного
   mishaPH
 
Модератор
330 - 31.07.18 - 23:07
(328) простите. а чем вам кофемолка жерновая не катит? обязательно ручная? а может вообще в ступке как аборигены? Уж до крайности то опускаться думаю не стоит
   ice777
 
331 - 31.07.18 - 23:08
(329) Именно там его и пробовал. Люблю кататься, понимаете ли, по ЮВА.
   ice777
 
332 - 31.07.18 - 23:09
(329) Стой, а почему у тебя- муж??
   mishaPH
 
Модератор
333 - 31.07.18 - 23:09
(331) ну  тогда не в курсе, что там оно такое особенное вам показалось. Скорее всего просто воздух и атмосфера где вы пьете кофе влияет.

Вот даже у меня на одной и той же машинке с одним и тем же кофе оно разное постоянно. то гуано пить невозможно а то воздушное и вкусное.
 
 
   mishaPH
 
Модератор
334 - 31.07.18 - 23:10
(332) не коллега женщина. у нее у друзья привезли а ее муж пить не стал. Я смолол его на кофемолке своей и пили в офисе ну и дома я эспрессо сделал
   ice777
 
335 - 31.07.18 - 23:12
(334) а. у меня прям от сердца отлегло )
   ice777
 
336 - 31.07.18 - 23:13
(333) потому что некачественный продукт именно разбросом по качеству отличается.
   Злопчинский
 
337 - 31.07.18 - 23:13
(330) на а хренли!? что в макдаке, что в кфц - кофе примерно одиаковое. только капучино более менее.
   mishaPH
 
Модератор
338 - 31.07.18 - 23:14
(336) я вас умоляю. одна упаковка сегодня отличный вышло а завтра утром фигня. помол даже одина партия ( я на 3 заварки сразу мелю чтобы не муздыкатся каждый раз.
   mishaPH
 
Модератор
339 - 31.07.18 - 23:14
(337) а причем тут кофемолка и макдак или тц?
   ice777
 
340 - 31.07.18 - 23:15
(338) а пот с носа не капает? )
   ice777
 
341 - 31.07.18 - 23:16
(337) оба говняные фаствуды.
   mishaPH
 
Модератор
342 - 31.07.18 - 23:17
(340) так у меня не ручная.
https://market.yandex.ru/product/6120310?hid=90598&nid=54943&clid=698

немного доработанная для правильного помола для эспрессо.
   ice777
 
343 - 31.07.18 - 23:18
(342) значит в ней тоже кто-то тайком свой мелет!
   hhhh
 
344 - 31.07.18 - 23:39
(0) надо понимать главное. Настоящий кофе должен быть "на вкус все от просто горького до горьченного". Это настоящий кофе. А если вы нашли там "нотки чернослива, фруктов, шоколада, орехов", то это дерьмо, значит туда надобавляли всяких пищевых добавок, для заманивания лохов, таких как мы с вами.
   pma_2015
 
345 - 01.08.18 - 00:26
Проблему кофе сейчас закрывают сервисы типа https://www.torrefacto.ru/
Вот прямо у них сейчас сорт недели со скидкой Эфиопия Иргачеффе
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe/
   Fram
 
346 - 01.08.18 - 00:35
(0) Попробуй добавить 5гр бейлиса. Горечь уйдет и останется только приятный вкус кофе и сливок.
   Fram
 
347 - 01.08.18 - 00:38
(100) варка в рожковой машине добавляет некий ритуал процессу. добавляет капельку удовольствия.
а в капсулы говорят химии ароматической много добавляют
   Красный рассвет
 
348 - 01.08.18 - 00:38
(316) Если ты куришь, то спор о вкусе напитка или еды - смысла не имеет, если что.
   jsmith82
 
349 - 01.08.18 - 00:49
Съезди в Бразилию. Попей кофе где-нибудь в кофейной плантации, поймёшь вкус кофе.
Чёрная карта, похоже, уже тоже не та. Впервые когда попробовал 13-15 лет назад.. был вообще другой кофе.
 
 Рекламное место пустует
   jsmith82
 
350 - 01.08.18 - 00:50
А сейчас обычное кофейный напиток, почти неотличимый от того же якобс.
   jsmith82
 
351 - 01.08.18 - 00:50
*обычный
   Uragan_a
 
352 - 01.08.18 - 03:02
А, что пить? я вот не могу работать без кружечки горячего кофе (ну или выпив у же штук 5 кофе перехожу на чай)
   РБ
 
353 - 01.08.18 - 04:10
Мой "заболел" кофе после Бали, там мы на кофейной плантации напробовались и зерна с собой купили.
Потом везли кофе в зернах из Вьетнама.
А сейчас в СП покупаю такой же вьетнамский в зернах, уже он остановился на одном-Далат (арабика).
Если есть возможность-попробуйте!
   Кот1С
 
354 - 01.08.18 - 04:25
Всю тему не читал.Я вот тоже купил кофеварку вот такую http://www.delonghi.com/ru-ru/products/coffee/coffee-makers/moka/alicia-emk-9.Поскромнее чем у топикстартера,но все же.
Пробовал разные марки молотого кофе. От Якобса и Паулюга до Лаваццы,Бушидо и разного кофе наразвес. Один фиг получается горькая жижа с горелым оттенком.Типа жженый табак,но не табак))С молоко пить это норм,но в чистом виде ни вкуса ни аромата как от кофемашины и близко нет. А когда пью растовримый Нескафе Голд,прости господи,то и вкус приятный и удовольствие получаю. Пробовал и покрепче и послабее заваривать,воды больше/меньше.Меняется насыщенность горечи,А аромата один хер нет. ЧЯДНТ? Может,кофеварку эту выкинуть и какую-то другую купить?
   Кот1С
 
355 - 01.08.18 - 04:25
   Галахад
 
356 - 01.08.18 - 05:05
(354) Если Нескафе нравиться это же хорошо.
   Web00001
 
357 - 01.08.18 - 06:46
(1) Постоянно разные мнения по этому вопросу https://lifehacker.ru/zachem-pit-kofe-kazhdyj-den
   hhhh
 
358 - 01.08.18 - 06:55
(354) еще раз. Настоящий кофе и должен быть горьким. Просто поменьше смотрите рекламу по телевизору. Особенно от продавцов кофе-машин. Что они лично съездили в Колумбию и там вывели специальный сорт сладкого кофе.
   mishaPH
 
Модератор
359 - 01.08.18 - 07:24
(345) большие сомнения у меня по поводу всех этих магазинов. Все фасуют из одного мешка по пакетам и клеят наклейки.
   mishaPH
 
Модератор
360 - 01.08.18 - 07:25
(354) простите. а какой кофе на вкус без сахара должен быть? он реально горький. с кислинкой.
   mishaPH
 
Модератор
361 - 01.08.18 - 07:26
(355) Это уже другого типа кофеварки. не эспрессо
   mishaPH
 
Модератор
362 - 01.08.18 - 07:27
(357) кофе двигатель прогресса. это доказано.
   aka AMIGO
 
363 - 01.08.18 - 07:59
(302) Пропа-ганда?? :))

ЗЫ. Когда-то давно на бывшей Кировской (сейчас Мясницкая, зачем переименовали - не знаю) был магазин "Чай-Кофе".
От магазина пахло кофиями за версту.
Там можно было купить в зернах и тут-же смолоть. И увезти ароматно пахнущий пакетик домой.
От таких пакетиков пахло в транспорте, если кто вёз в сумочке (авоське из ниток :)) ) Все спутники начинали принюхиваться и вертеть головой в разные стороны :)
Я нередко захаживал в него, покупал разные, вроде разбирался с послевкусием:
- от этого я буду спать крепче
- а от этого я почувствую сытость
- и от этого я буду скакать с ветки на ветку, без желания поспать :)
Постепенно забылось, заменил растворимым, сейчас даже не знаю, есть этот магазинчик, или его раздергали грёбприминатели.
   dimaldinho
 
364 - 01.08.18 - 07:59
(0) Torrefacto №3 Паганини
   vvspb
 
365 - 01.08.18 - 08:11
(346) надо попробовать
   PC
 
366 - 01.08.18 - 08:56
   mishaPH
 
Модератор
367 - 01.08.18 - 09:01
(366) я конечно вс понимаю. но илли не настолько хороший кофе, чтобы платить за него 2500р за кг
   mishaPH
 
Модератор
368 - 01.08.18 - 09:02
+ кофеина там мало. оно сильно декофеинизированное.
   PC
 
369 - 01.08.18 - 09:04
(348) Не курю.
   mishaPH
 
Модератор
370 - 01.08.18 - 09:04
не стоит он того. от лавацца мало отличается
   PC
 
371 - 01.08.18 - 09:05
(353) Что такое СП?
   Кай066
 
372 - 01.08.18 - 09:05
   mishaPH
 
Модератор
373 - 01.08.18 - 09:07
лучше попробуй
   PC
 
374 - 01.08.18 - 09:08
(367) Сравним. Сейчас как раз Лавацу золотую пьем.
Заказал микс и моносорта из эфиопия, гватемала, бразилия на пробу.
   Волшебник
 
375 - 01.08.18 - 09:11
(372) Очень показательно.
   mishaPH
 
Модератор
376 - 01.08.18 - 09:12
   mishaPH
 
Модератор
377 - 01.08.18 - 09:12
(375) да там и бананов не едят если че.
   PC
 
378 - 01.08.18 - 09:17
(364) Спасибо, записал.
   PC
 
379 - 01.08.18 - 09:21
(376) Надо думать, второе 100% арабики, а первое содержит 80% робусты.
   Волшебник
 
380 - 01.08.18 - 09:29
(377) Потому что их снимают ещё зелёными, они дозревают в пути
   ptiz
 
381 - 01.08.18 - 09:29
Кстати. Единственный растворимый кофе, похожий на "настоящий", который я пробовал - под маркой Tora Bika.
Одна беда - в наших магазинах его не продают :(
   Кай066
 
382 - 01.08.18 - 09:29
(377) Бананы там едят на завтрак обед и ужин. Как картошку. Жарят парят и варят их
   mishaPH
 
Модератор
383 - 01.08.18 - 09:32
(380) они и желтые дозревшие не едят. Кофе собирают кстати тоже не обжаренным
   gSha
 
384 - 01.08.18 - 09:32
(363) магазин конечно есть, один из самых запоминающихся на мясницкой, ну не считая пары пабов и вышки.
   mishaPH
 
Модератор
385 - 01.08.18 - 09:33
(382) не в том виде. как мы. (379) первое покрепче да.

я вот кстати заказал второе. 2 кг. а то заканчивается.

а вообще я порой 2 мешка разного смешиваю.
   DenVaz
 
386 - 01.08.18 - 09:36
(0) А дезодорант AXE не пробовал ?  Говорят все особи женского пола сразу хотят ахаться... )
Смешно.
   PC
 
387 - 01.08.18 - 09:44
(386) Ха-ха (2 раза)
   PC
 
388 - 01.08.18 - 09:46
   mishaPH
 
Модератор
389 - 01.08.18 - 09:57
(388) ну по моей ссылке пункт выдачи рядом. = там тоже у меня скидки и бонусы. и тго почти так и выходит.

а по твоей либо тратить кучу времени забирая самомму, либо доставка сумма также покроет.

в прочем при больших закупках выгоднее. ;)
   РБ
 
390 - 01.08.18 - 10:29
(371) популярный сервис Совместные Покупки.
есть на местных форумах во многих городах.
просто так в Томске купить натуральный кофе из Вьетнама не удастся.
   ivannaiva
 
391 - 09.08.18 - 12:53
illy - это не просто кофе, это любовь) даже в кофейнях кофе хуже бывает. и без молока этот кофе просто восхитителен.
  1  2  3  4

Список тем форума
Рекламное место пустует  Рекламное место пустует
ВНИМАНИЕ! Если вы потеряли окно ввода сообщения, нажмите Ctrl-F5 или Ctrl-R или кнопку "Обновить" в браузере.
Рекламное место пустует