Вход | Регистрация

  1  2  3   
О жизни... ::

Метки: 

OFF: Посоветуйте хороший кухонный нож.

Я
   GANR
 
25.03.18 - 09:33
Надоели хозмаговские ножи из хреновой стали. Хочу приобрести эффективно режущий, а не раздавливающий инструмент(ы) для разделки овощей, мяса, курицы, рыбы. Кто что посоветует? В идеале - медицинская сталь, на поверхности которой не оседают микробы.
 
  Рекламное место пустует
   Separator
 
101 - 26.03.18 - 12:38
(97) Не буду утверждать, но не удивлюсь, если и фискарс и трамонтину делают из одного и того же сандвика)))
   Oftan_Idy
 
102 - 26.03.18 - 12:41
(99) Планка мне тоже не подходит
   Oftan_Idy
 
103 - 26.03.18 - 12:41
(101) Сталь одна и та же, из уральских гор
   Бубр
 
104 - 26.03.18 - 12:46
(0) http://samura-shop.ru только  аккуратно надо
   Separator
 
105 - 26.03.18 - 12:53
(103) Э-э-э. Вот тут вы не правы. Руда это еще не сталь. А сталь - еще не готовое изделие.
   Галахад
 
106 - 26.03.18 - 12:54
(98) Гм. А сколько ножей планируется хранить?
   Separator
 
107 - 26.03.18 - 12:58
   Oftan_Idy
 
108 - 26.03.18 - 13:07
(105) Там прям на месте в Челябинске руду превращают в самую лучшую сталь. Самую дорогую продают на экспорт. (106)

(106) 1-2 шт.
   Галахад
 
109 - 26.03.18 - 13:10
(108) Интересно, а сейчас похоже ни одного ножа нет? Или они все же где-то хранятся.
   DenVaz
 
110 - 26.03.18 - 13:10
(0) Зачем? Лишние пальцы?
 
  Рекламное место пустует
   Separator
 
111 - 26.03.18 - 13:11
(108) "Челябинская сталь"? Не слышал о таком ножевом бренде
   Oftan_Idy
 
112 - 26.03.18 - 13:11
(109) они хранятся в выдвижном лотке, вместе с ложками и вилками
   Oftan_Idy
 
113 - 26.03.18 - 13:13
(111) Потому что челябинские суровые мужики делают не ножи, а сталь.
Вот тут выше ножи бразильские рекламировали. В Бразили не добывают железо в промышленно значимых масштабах. Даже в шфвейцарии давно не добывают, не смотря на наличие гор. Дешевле купить у русских
   Separator
 
114 - 26.03.18 - 13:16
(113) Бразильцы, ничтоже сумняшеся, закупают у шведов сандвик.
Инфа 100%
   Separator
 
115 - 26.03.18 - 13:21
(113) И не только бразильцы. Французы для своих опинелей ей тоже не брезгуют
   Oftan_Idy
 
116 - 26.03.18 - 13:21
(114) Я бы поостерегся там разбрасываться насчет "100%"
   Галахад
 
117 - 26.03.18 - 13:21
(112)
Можно и выдвижном лотке
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140870578/
Можно в подставке.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/143465826/
   DenVaz
 
118 - 26.03.18 - 13:23
   Oftan_Idy
 
119 - 26.03.18 - 13:23
(117) деревянная подставка для ножей 10 тыр.... я что-то не понимаю в этом мире
   Oftan_Idy
 
120 - 26.03.18 - 13:25
А вот это прикольная штука
https://www.ozon.ru/context/detail/id/141174560/
   Галахад
 
121 - 26.03.18 - 13:28
(119) Главное натолкнуть на мысль.
   Oftan_Idy
 
122 - 26.03.18 - 13:30
(121) Да, спасибо. Надо покопаться в этой теме. А еще есть алиэкспресс, там наверняка китаезы придумали что-нибудь удобное и уникальное за 2 бакса
   Kigo_Kigo
 
123 - 26.03.18 - 13:30
(117) вот в такой подставке и будет рассадник микробов
   Галахад
 
124 - 26.03.18 - 13:36
(123) Этому производителю я доверяю.
   Agamest
 
125 - 26.03.18 - 13:38
(44) Поддержу. Tramontina на кухне самое то, дешево и режет. Сам тот еще ножеман, с хорошей коллекцией ножей разных производителей, сталей, типов, но на кухне использую трамонтини и все устраивает. Правда сейчас есть уже подделки :)) под трамонтину, надо смотреть.
   Oftan_Idy
 
126 - 26.03.18 - 13:48
(124) А производитель сможет что-то сделать с микробами?
   Галахад
 
127 - 26.03.18 - 14:00
(126) Он может написать в инструкции. Для чистых и сухих ножей.
   Ислам
 
128 - 26.03.18 - 14:01
Трамонтина - самые дешевые ножи (из тех накоторые не жалко денег). Жена пользуется, постоянно тупит их. Точатся не очень хорошо, проще выбросить и купить новый. Но правятся легко.

(0) Купи лучше керамический нож. Для него не нужно покупать точилку, места меньше занимает. Тупится долго. точить не нужно. Есть дешевые. Хранить можно где угодно, в стакане с ложками например, или где они у тебя лежат обычно. Очень острые, можно бриться. Недостатков почти нет, кроме того что нельзы рубить кости. Но думаю раз у тебя очень маленькая кухня, то ты такими видами готовки не занимаешься.
   MrCoffin
 
129 - 26.03.18 - 14:07
(11) "А из твоей медицинской нож надо пол дня точить и только спецу."
Информация точная и проверенная?
   Separator
 
130 - 26.03.18 - 14:11
(116) Ну, когда нет денег на шведскую, они тарятся у Круппа)))
http://trm-russia.ru/index.php/ru/all/kukhonnye-nozhi/tramontina-century-24011-008
   Separator
 
131 - 26.03.18 - 14:14
(116) Ну и в продолжение:
"Серия Professional Master от TRAMONTINA выполнена из нержавеющей стали со средним содержанием углерода Krupp 1.4110. Так же эта сталь может называться Sandvik 12C27 твердостью 56HRC с криообработкой. Из аналогичной стали производят свои клинки известные бренды Victorinox, Zwilling J.A. Henckels и Mora Knifes"
   Oftan_Idy
 
132 - 26.03.18 - 14:14
(128) керамические ножи у меня было и много. У всех очень быстро ломаются кончики. И ребенку опасно такой нож давать. легко порезаться. А обычным ножом спокойно режет колбасу
   Separator
 
133 - 26.03.18 - 14:16
(129) Ну, по своим эксплуатационным свойствам нож из медицинской нержавейки находится между ножом, откованным из клапана паровоза и ножом из турбинной лопатки
 
 
   Ислам
 
134 - 26.03.18 - 14:17
(130) Этот нож стремный. Лезвие не до самого конца, а есть утолщение возле рукояти. Я такие не покупаю, не удобные.
В описании про достоинства написано "имеет качественный баланс", это значит что пытаются обратить внимание покупателя на не важнные параметры. Так делают когда действительно важными параметрами не могут похвастаться.
   Oftan_Idy
 
135 - 26.03.18 - 14:19
(134) "Лезвие не до самого конца"

Это важно только для маленького ножа для овощей
   Ислам
 
136 - 26.03.18 - 14:20
(132) тупым ножом порезаться так же легко как и острым. На острый надавливаешь меньше когда режешь, и если он попадет на палец, то и порез будет не сильно большим. Если конечно не махать как саблей.
И есть много ножей в продаже у которых сразу нет кончиков, обламываться нечему.
   Ислам
 
137 - 26.03.18 - 14:21
(135) Нет, для маленького наоборот не важно, потому что у него лезвие узкое, упирается в рукоятку. А для большого это как раз важно.
   Fish
 
138 - 26.03.18 - 14:21
(128) Керамические очень быстро тупятся, а заточить из нельзя. И еще они разбиваются при падении. Стоили бы копейки - имело бы смысл. А так - совершенно бесполезная фигня.
   Oftan_Idy
 
139 - 26.03.18 - 14:24
(136) " тупым ножом порезаться так же легко как и острым."

Это все ерунда.

"На острый надавливаешь меньше когда режешь, и если он попадет на палец, то и порез будет не сильно большим"

Ага, может полпальца сразу отрезать, причем порез от керамического ножа чудовищно долго и полезнено заживает.

Нет, такой нож ребенку не даю.
   Oftan_Idy
 
140 - 26.03.18 - 14:24
(137) важно в плане чистить овощи, если лезвие не от рукояти, то измучаешся
   Oftan_Idy
 
141 - 26.03.18 - 14:25
(136) "И есть много ножей в продаже у которых сразу нет кончиков"

И нафига такой нож?
   Ислам
 
142 - 26.03.18 - 14:25
(138) Тупятся они гораздо дольше чем стальные. И стоят дешево, можно за 500р купить хороший, в то время как стальные бывают по $1000. Когда нет точилки или лишнего времени, то это лучший вариант. А на счет падений - все бьется, даже телефоны и стаканы. Но падают они очень редко, поэтому это не критерий при выборе.
   Separator
 
143 - 26.03.18 - 14:25
(134) Зато красивый)))
И главное - кованный! (ы-ы-ы)
Это Professional Master для тех, кому ехать, а не шашечки
   Oftan_Idy
 
144 - 26.03.18 - 14:26
(142) " И стоят дешево, можно за 500р купить хороший, в то время как стальные бывают по $1000"

Я наверно продолжу покупать ножи за 100 руб по моменту их затупления
   Ислам
 
145 - 26.03.18 - 14:26
(140) Ну ок, пусть для маленьких тоже важно.
(141) резать
   Джо-джо
 
146 - 26.03.18 - 14:26
(144) И будешь всю жизнь пользоваться кривыми нищебродскими ножами
   Oftan_Idy
 
147 - 26.03.18 - 14:27
(145) "резать"

ну только если хлеб или сыр. Мне нужен универсальный нож.
   Ислам
 
148 - 26.03.18 - 14:27
(143) Но тут как раз шашечки, а не ехать. Название, внешний вид - все для вас, кроме конструкции.
   Separator
 
149 - 26.03.18 - 14:27
(144) Научись точить ножи.
В этом есть свой Дзен.
 
  Рекламное место пустует
   Ислам
 
150 - 26.03.18 - 14:28
(147) Сразу забудь. Таких не существует.
   Fish
 
151 - 26.03.18 - 14:28
(142) "Тупятся они гораздо дольше чем стальные. " - Это миф. Стальные где-то раз или два в неделю точу - служат уже больше 5-ти лет. А керамический затупился где-то за месяц, т.е., если смотреть по факту - то тупился он дольше, чем стальной - но он затупился и всё. А стоил, между прочим, далеко не 500 рублей.
   Oftan_Idy
 
152 - 26.03.18 - 14:28
(146) за то все время острыми и новыми, и не заморачиваться типа  "у меня же нож за 1000 баксов, надо за ним ухаживать, протирать спец.тряпочкой. точить на спец.точилке у спец.мастера, хранить в спец.коробке и вообще лучше не пользоваться лишний раз, а то он слишком дорогой"
   Ислам
 
153 - 26.03.18 - 14:29
(144) Это твое дело. Но покупая по 200р керамические ты можешь даже сэкономить.
   Oftan_Idy
 
154 - 26.03.18 - 14:29
(149) Я не вижу в этом дзена, это геморой.
   Джо-джо
 
155 - 26.03.18 - 14:29
(152) За 100 рублей такая сталь, что точить каждый день надо
   Oftan_Idy
 
156 - 26.03.18 - 14:30
(153) да есть у меня керамические, две штуки уже со сломанными кончиками.
   Oftan_Idy
 
157 - 26.03.18 - 14:30
(155) Два раза поточить, потому в мусорку
   Ислам
 
158 - 26.03.18 - 14:30
(151) Это не миф, а проверенный факт. Мне керамического хватило на пол года, когда я ездил в коммандировку. А стальной бы затупился два раза за неделю, как ты сам написал. Для тех кто выбрасывает, а не точит - экономия налицо
   FIXXXL
 
159 - 26.03.18 - 14:31
(98) магнит на стене или магнитный стенд настольный
подставки - бяка, сборник каках, могут тупить ножи
   Separator
 
160 - 26.03.18 - 14:31
(150) Ну почему же?
Есть Mora Classic.
Что нельзя сделать этим дедушкой нашей "финки"?
Моим одна с*ка даже консерву открыла, и ничего)))
   FIXXXL
 
161 - 26.03.18 - 14:32
(104) это совсем не надо, чистый китай и маркетинг
   Separator
 
162 - 26.03.18 - 14:32
(159) А тупить-то каким образом?
   Fish
 
163 - 26.03.18 - 14:32
(158) "Мне керамического хватило на пол года" - Если редко резать, то возможно. И, как я написал, как раз никакой экономии и нет - любой умеющий считать, это поймёт.
   Ислам
 
164 - 26.03.18 - 14:33
(160) Все можно сделать, когда нет ничего более удобного. Можно и без разделочной доски резать, на весу, если условия спортанские. Но мне это не нравится
   Джо-джо
 
165 - 26.03.18 - 14:33
(157) Хороший нож дольше держит заточку, по этому его реже нужно точить. Плюс удобнее
   Джо-джо
 
166 - 26.03.18 - 14:34
(160) Где покупать Mora?
   FIXXXL
 
167 - 26.03.18 - 14:36
(140) возьмите овощечистку викторинокс, которая "прямая"
на работе со ссылками туго, сорри
   Ислам
 
168 - 26.03.18 - 14:36
(163) Так посчитай, и поймешь что экономия есть.
Два раза в неделю покупать стальной нож за 100р или раз в пол года керамический за... да хоть за 1000, все равно выгоднее!
Я им резал только то что можно резать керамикой, потому он так долго прослужил и остался бритвенно острым до самого конца коммандировки. Перед отъездом я его пытался сломать, но не получилось. Оставил товарищам.
   Separator
 
169 - 26.03.18 - 14:36
(157) Странные вы.
У меня есть шеф (абсолютный ноунейм из супермаркета), достался на халяву.
За 14 лет ни разу не точил. Состояние - "почти бреет".
Все 14 лет одним мусатом его правлю
   Separator
 
170 - 26.03.18 - 14:38
(166) Блин... похоже пора идти к ним во франчи)))
Наверное, в каждом городе есть магазины, где их продают. Начните спрашивать в охотничьих. Если у них нет, они могут знать, где
   FIXXXL
 
171 - 26.03.18 - 14:38
(166) секатор.ру, неплохой выбор и ценник
   Ислам
 
172 - 26.03.18 - 14:38
(169) А у тебя есть жена которая любит порубить заморозку чем-нибудь что поострее, потому что другие ножи плохо рубят замороженное мясо? )))
   Sayan_mi
 
173 - 26.03.18 - 14:40
(0) Загляни к Златоустовцам на сайт https://www.zlatmax.ru/. Там можно и заказать хороший комплект из хорошей стали и оценить что именно тебе нужно (в том числе и по стали и по заточке).
   FIXXXL
 
174 - 26.03.18 - 14:40
(168) серрейторный "томатный" стальной перережет любую керамику по сроку службы
керамические в массе своей - уродская геометрия, чисто финки
   Separator
 
175 - 26.03.18 - 14:40
   FIXXXL
 
176 - 26.03.18 - 14:43
(173) купить хохлому за 100500рэ?

парни, кухонный нож, в отличии от "универсального" или "финки" в производстве гораздо геморойнее
его тупо сложнее сделать, нормально режущий именно кухонный нож
поэтому "кухню" советую выбирать у производителя именно кухонных ножей
не охотничьих, не посуды и не мебели
   FIXXXL
 
177 - 26.03.18 - 14:44
(174) + уродская - для кухонника
финки сам пользую и нежно люблю :) по дереву
   Separator
 
178 - 26.03.18 - 14:44
(164) Мы ж не про удобство говорим.
А про универсальность)))
Попробуйте своей керамикой проковырять отверстие в доске. Или дровишек набатонить.
А потом мясо с костями разделать...
Провода зачистить...
...а вот морой - получится.
   Джо-джо
 
179 - 26.03.18 - 14:50
(178) + шуруп закрутить
   Ислам
 
180 - 26.03.18 - 14:55
(174) не перережет, нет нужных свойств. Понятное дело что если резать одни помидоры, то он тоже долго прослужит, но и керамическому от помидоров ничего не сделается.
   Ислам
 
181 - 26.03.18 - 14:56
(175) Это у всех есть, но попробуй уследи когда жена одна на кухне что-то делает.
   Ислам
 
182 - 26.03.18 - 14:57
(177) Геометрия - не особенное свойство керамического ножа. Она может быть любая как и у стального.
   Ислам
 
183 - 26.03.18 - 14:58
(178) Согласен. Чем универсальнее - тем менее удобен. Поэтому мы тут не говорим про универсальные.
   Oftan_Idy
 
184 - 26.03.18 - 15:03
(172) "которая любит порубить заморозку чем-нибудь что поострее, потому что другие ножи плохо рубят замороженное мясо?"

да да да

У меня для этого есть большой широкий толстый нож, тупой как каролинский меч, с толстым кончиком.
Как раз хорошо колоть замороженное мясо и разламывать на части
   Sayan_mi
 
185 - 26.03.18 - 15:08
(176) Зря про хохлому. Там очень разные есть, в том числе и кухонные. А изделия златоустовских кузнецов всегда ценились.
   MrCoffin
 
186 - 26.03.18 - 15:22
(133) "откованным из клапана паровоза и ножом из турбинной лопатки"
Вот с трудом понимаю такие характеристики, наверное редко кую ножи из клапанов и лопаток. А что ты думаешь насчет зоновского ножа, сделанного по секретной технологии военного нии из сплава металла сопла ракетного двигателя, танковой брони и пули АКМ, пробившей две рельсы вдоль?
Что значит нож без заточки 20 лет служит, на полке лежа любой нож прослужит.
Есть такие характеристики как твердость и вязкость, их можно измерить и изменить закалкой, независимо от источника сырья. Точильный камень можно любой купить сейчас. Что за дичь вообще про медицинскую сталь? Точится так же. Хочется зеркального блеска - ремень, паста ГОИ и вперед, любой нож будет блестеть.
   Separator
 
187 - 26.03.18 - 15:26
(181) Повторюсь: пару раз порезавшись, жена боится брать мои инструменты. А дочь старается к ним даже не прикасаться
   Separator
 
188 - 26.03.18 - 15:28
(186) То был сарказм)))
   Woldemar177
 
189 - 26.03.18 - 15:50
Никто ножи точить не пробовал?
Точить 2-3 минуты об обычный корунд белый.
   Woldemar177
 
190 - 26.03.18 - 15:53
Когда теща попросила купить скальпель, чтоб очистить шкуру питона , купиль многоразовый, теперь им режу эскалоп, стейк и прочее мясо, рекомендую, гораздо удобнее, чем столовым ножом.
   Separator
 
191 - 26.03.18 - 15:56
(190) И как питон на вкус? Поделитесь рецептом.
   Woldemar177
 
192 - 26.03.18 - 15:59
(191) Я не ем питонов, у одноклассницы сдох, простыл, я с него шкуру содрал. Теща помогла выделать. Она раньше шапки шила.
Говорят похоже на курицу и паразитов нет.
   aka AMIGO
 
193 - 26.03.18 - 15:59
(189) Если есть жена, и она пользуется ножами, их точить нельзя: порежется обязательно, и тебя-ж обвинит.
Ножи должны быть тупые.

Только не забывать регулярно задавать вопрос: "Нож наточить?"
Ответит "нет", и у тебя будет аргумент при упреке, что ты ножи не точишь. :)
   Woldemar177
 
194 - 26.03.18 - 16:03
(193) Именно, сильно точить нелья. Можно порезаться.

ЗЫ чтото никто еще не вспомнил про закалку HRC.
   Separator
 
195 - 26.03.18 - 16:04
(192) Не теща а клад.

Есть женщины в русских селеньях...
...и шапку с него вам пошьет!
   Separator
 
196 - 26.03.18 - 16:05
(194) Как это? Ножи из кованой турбинной лопатки, сделанные в полнолуние и закаленные в крови девственницы уже были)))
   Веселый собака
 
197 - 26.03.18 - 16:11
(195) Вот из зятя и пошьет, когда дочку обидит.
   Woldemar177
 
198 - 26.03.18 - 16:13
(197) а ты с чего решил что я жену обижаю? По себе судишь?
   Separator
 
199 - 26.03.18 - 16:22
(197) Он не обижает.
Его пример удава многому научил
   FIXXXL
 
200 - 26.03.18 - 16:34
(180) поподробнее про свойства можно?

я то этой керамики поломанной-выкрашенной видел не один десяток :)

  1  2  3   

Список тем форума
  Рекламное место пустует
ВНИМАНИЕ! Если вы потеряли окно ввода сообщения, нажмите Ctrl-F5 или Ctrl-R или кнопку "Обновить" в браузере.
Тема не обновлялась длительное время, и была помечена как архивная. Добавление сообщений невозможно.
Но вы можете создать новую ветку и вам обязательно ответят!
Каждый час на Волшебном форуме бывает более 2000 человек.
Рекламное место пустует