Вход | Регистрация

  1  2   
О жизни... :: Здоровый образ жизни

OFF: Антисанитария на пищевых производствах

OFF: Антисанитария на пищевых производствах
Я
   Looking
 
13.10.16 - 07:35
1. Антисанитария есть75% (6)
4. Свой вариант25% (2)
2. Антисанитарии нет0% (0)
3. Не определился0% (0)
Всего мнений: 8

Насколько частое явление? Крысы в мясных куттерах и прочие ужасы- это больше из области легенд и страшилок, или действительно имеет место быть?
Недавно в интернете видео появилось
https://www.youtube.com/watch?v=3lJlFA14rHw
Видео с сайта http://efir24.tv
Видео прислал читатель сайта Максим со словами "Происходит на одном из элеваторов казанских хлебозаводов"

Правда в итоге непонятно, погибают ли голуби или же спасаются, но они как минимум гадят на зерно.
Есть же работающие на пищевых производствах, все ли у вас гладко с санитарными нормами?
 
 
   mishaPH
 
Модератор
1 - 13.10.16 - 07:38
(0) Элеватор не пр-во. это склад.
по поводу гадят..
1. вы же не едите пшеницу без тепловой обработки.
2. В полях, в элеваторе, при транспортировки и т.д. оно в стерильных условиях??
   assasu
 
2 - 13.10.16 - 07:39
(0) все обставлено ловушками. но от тараканов, мух, голубей и крыс спасенья нет .  правда все это где то на складах, в рабочем цеху у нас чисто.
   mishaPH
 
Модератор
3 - 13.10.16 - 07:41
Глупо про это говорить. всегда есть исключение из правил и антисанитария есть и на конечных переработках. Иначе бы случаев не было отравлений. Хотя какие-то отравления продуктами от производств это такая мелочь по сравнению с домашними отравлениями..


У нас на пр-вах постоянно полы моют со спец раствором..
санпропускники стоят при входе в здания (обувь моют).

на меня орут когда я в цех вдруг захожу без халата.

4. Свой вариант
   Jonny_Khomich
 
4 - 13.10.16 - 07:41
куда без неё.
я был в колбасном цехе, потом куртка воняла тухляком месяц. все стены жирные, как и пол.
коллега рассказывал, что во время обеда, выключают оборудование и крысы в это время бегут жрать остатки, когда после обеда приходят и включают, иногда слышат визг крыс из мясорубки.
учительница рассказывала, как она съездила на конфетную фабрику, после этого она их не ест.

1. Антисанитария есть
   Это_mike
 
5 - 13.10.16 - 07:42
Когда в институтское время в колхозе работали в кухогнной бригаде - повара из одного челябинского ресторана нас учили: "котел считается чистым, когда в нем ничего не плавает".
   Это_mike
 
6 - 13.10.16 - 07:45
(4) мы на экскурсии были в 4 классе на кондитерской фабрике. там нам поставили условие: внутри "пробовать" можно все но с собой не уносить. я наелся шоколада так, что не мог на него смотреть года 3. Но ничего антисанитарного там не заметил.
вот на пивзаводе в советские времена было обычным делом пропустить на розлив мимо мойки несколько ящиков "чебурашек". а что уж туда лили - пиво или газировку - как повезет...
   mishaPH
 
Модератор
7 - 13.10.16 - 07:46
(4) бред то какой.. что же может такого быть на конфетной фабрике.. и крысы в мясорубке... видел я эти агрегаты на микояне... я даже не знаю, как туда проникнет крыса или даже если проникнет, как выживет
   assasu
 
8 - 13.10.16 - 07:47
(7) на конфетной фабрике мука,сахар и жир .
   assasu
 
9 - 13.10.16 - 07:52
меня вот вопрос один мучает.

слышал как то раз , начальник цеха докладывал директору что отправили работничка одного домой с поносом. Я никак не пойму как они догадались ? Не сам же он пришел на работу и все рассказал...
   Это_mike
 
10 - 13.10.16 - 07:54
(7) на конфетной фабрике - конвейер в потеках шоколадной глазури. я отломал кусок наверное, с килограмм если не больше - и грыз его всю экскурсию. даже не доел, и выкинуть стыдно...
упавшие на пол конфеты и печенье - собираются с пола обратно в "готовую продукцию"
 
 Рекламное место пустует
   Это_mike
 
11 - 13.10.16 - 07:54
(7) а кто сказал, что крысы выживают?
правда, судя по количеству "ужастиков", крысы должны уже давным давно закончиться...
   assasu
 
12 - 13.10.16 - 07:56
"упавшие на пол конфеты и печенье - собираются с пола обратно в "готовую продукцию"" -  все растаскивают по кабинетам чаще. там таакие чаепития устраивают
   Aleksey
 
13 - 13.10.16 - 08:00
через 2 секунды голубь попадают в цех и улетит, а зерно по конвейеру идёт дальше на производство, где предварительно просеивается от мусора, промывается и подвергается термообработке.?
   Aleksey
 
14 - 13.10.16 - 08:02
К тому же то что в названии сказано что это на хлебопекарни, не означает что так оно и есть, это вполне может быть и в колхозе, а зерно идёт на корм скоту
   Looking
 
15 - 13.10.16 - 08:12
(4)сталкивался с ГБ, которая несколько лет проработала на кондитерском производстве, тоже теперь не ест конфеты, насмотревшись как все это готовят. но это провинция, может в столицах с этим и строже.
   Dmitry1c
 
16 - 13.10.16 - 08:12
Что-то вспомнилось про изыскание внутренних резервов
   Looking
 
17 - 13.10.16 - 08:15
(4)зато нормы выхода выше ))) заложили мяса 100 кг, а фарша на выходе получили 120 кг, руководство счастливо такому "волшебному куттеру" ))) который вместо потерь дает прирост.
   Looking
 
18 - 13.10.16 - 08:16
+(17)что-то нормы выхода в этом месяце плохие, как-бы премии не лишили. ну что же, открываем все двери, останавливаем оборудование каждый полчаса, ждем пока сбежится сырье и снова включаем )))
   mishaPH
 
Модератор
19 - 13.10.16 - 08:16
(8) и что в них страшного.. простите а какой там жир то?? в конфетах.. маргарин если только для выпечки
   mishaPH
 
Модератор
20 - 13.10.16 - 08:17
(9) сам. если у тебя что-то такое или раны например на руках, то если сам не скажешь - тебя уволят 100%
   Джо-джо
 
21 - 13.10.16 - 08:17
Мне один мужик рассказывал как на фабрике мороженного перерабатывали партию некондиционного эскимо, перемалывали его и лепили другие морожки. Вместе с палочками
   mishaPH
 
Модератор
22 - 13.10.16 - 08:18
(12) кстати да. у нас по кабинетам расходится "падалица"
упал торт на сборке ( упакован правда) забираем потом к себе.

на пр-ве если что-то упало утилизируют. Хотя полы стирильные
   Пузан
 
23 - 13.10.16 - 08:19
(18) Мясо оно и в крысах мясо. 6)
   mishaPH
 
Модератор
24 - 13.10.16 - 08:19
(21) брехня про палочки. про некондицию верю. а что в этом такого.. шоколад не так облили и на переработку и вот вам мороженка с шоколадной крошкой
   mishaPH
 
Модератор
25 - 13.10.16 - 08:20
(15) я думаю это от того, что она тупо обожралась.. и ее от сладкого воротит
   ifso
 
26 - 13.10.16 - 08:20
(1)
> вы же не едите пшеницу без тепловой обработки
наивно зарекаться когда "без" кому-то выгоднее, не?
   Looking
 
27 - 13.10.16 - 08:21
(21)с колбасой так регулярно поступают - принимают с магазинов с истекшим сроком годности, снова перекручивают и варят фарш, потом добавляют в новую колбасу.
   mishaPH
 
Модератор
28 - 13.10.16 - 08:21
(26) ты о чем?? ешь муку сырую? или зерно
   Джо-джо
 
29 - 13.10.16 - 08:22
(24) там же конвеер, аппарата для вынимания палочек нет, не вручную же вынимать
   mishaPH
 
Модератор
30 - 13.10.16 - 08:23
(27) ты сам то на пр-ве работал? или только сталкивался с теми, кто там работал? Если работал то в цехах то бывал?
   mishaPH
 
Модератор
31 - 13.10.16 - 08:23
(29) и что. трудно вручную вынуть? бред какой-то..
   Джо-джо
 
32 - 13.10.16 - 08:24
(31) ну попробуй вынуть палочку из эскимо
   ifso
 
33 - 13.10.16 - 08:24
(28) откуда потребителю знать, чего он ест?
 
 
   mishaPH
 
Модератор
34 - 13.10.16 - 08:25
(33) т.е. он есть сырую муку а не хлеб после выпекания?
   mishaPH
 
Модератор
35 - 13.10.16 - 08:25
(32) ну попробуй съесть мороженое с опилками
   Looking
 
36 - 13.10.16 - 08:25
(30)работал, мой стол был рядом со столом главного технолога, так что терки между сбытом и производством при мне происходили ). да и по обратную сторону в розничной сети тоже работал - действительно производители не проданные колбасы, сыры, забирают обратно и взамен дают новые.
   mishaPH
 
Модератор
37 - 13.10.16 - 08:26
+ 35 я уж не говорю о поломанном оборудовании, которое не рассчитано на дерево
   Джо-джо
 
38 - 13.10.16 - 08:27
(36) Сыр на переплавку идёт, это я точно знаю
   mishaPH
 
Модератор
39 - 13.10.16 - 08:28
(36) ты думаешь, что те что забирают идут на переаботку?

поставщик обязан забирать возврат. и утилизировать сам.
Если твою колбасу ( твоего пр-ва) в мусорке - ты огребаешь от СЭС огромные штрафы..
   Looking
 
40 - 13.10.16 - 08:28
(37)с колбасой таких заморочек с деревом нет, оболочку сняли, перекрутили по новой на фарш, сварили еще разочек и вполне можно есть, специй только побольше добавить, но обычно какое-то процентное отношение фарша вторичной переработки добавляли в новый фарш, так проще, чем со специями мудрить.
   mishaPH
 
Модератор
41 - 13.10.16 - 08:28
(38) сыр да, как и творог.. из них делают плавленный сыр
   Это_mike
 
42 - 13.10.16 - 08:31
(32) (35) советский анкдот:
Студент в магазин заходит, и вдруг видит "колбаса студенческая из собачатины, 20 коп/кг"
ну взял на пробу - дешево же - а там в колбасе опилки и щепки. Он прибежал жаловаться, а ему и говорят: "ну кто вам за такие деньги собаку из конуры вытаскивать будет!"
   ttk
 
43 - 13.10.16 - 08:38
(0) По молодости с молоком был связан, бывший колхоз, оборудование еще времен СССР, в доильные аппараты бывало и какашки/сено/солому с пола засасывало. Молокозавод принимал все это дело без проблем.
Сейчас молочку каждый день употребляю.
А вот с мясными продуктами стараюсь быть поосторожнее. Бывал на производстве сосисок/колбасы и прочей буженины, туда всякой китайской химии и рассолов дофига вваливали, как то больше напрягло, чем какахи в молоке).
   Looking
 
44 - 13.10.16 - 08:39
(43)тот же лук давно вытеснил искусственный порошок со вкусом лука, так как его хранить проще чем настоящий лук, он не гниет, чистить не нужно, перебирать и т.д. поставил мешки в угол - и компактно, и долговечно. не сравнить с горой настоящего лука.
   Jonny_Khomich
 
45 - 13.10.16 - 08:43
(6) фабрики бывают разные. + учитель рассказывала историю в 2000г и в каких годах она там была, я уже не помню.
(7) кто работал в цехах, никто не ел колбасу, только мясо брали с работы и до сих пор он ест только мясо(копченое, варёное). а было это во времени СССР.
   mishaPH
 
Модератор
46 - 13.10.16 - 08:48
(43) на молокозаводе вся эта дрянь в фильтрах остается.
2. ну когда ты видишь море крови, фарша и запахи простите от разделки мяса еще те, то есть не будешь. качество и т.п тут вообще не при делах.
   Looking
 
47 - 13.10.16 - 08:50
(46)"когда ты видишь море крови, фарша и запахи простите от разделки мяса еще те"

все детство при мне свиней резали, свежевали, обжигали паяльной лампой, давали поросячий хвостик грызть. никакого отвращения не возникает. кролика вот жалко было, когда убили.
   Aleksey
 
48 - 13.10.16 - 08:53
(42)
Шёл десятый год Перестройки. Инженер Иванов пошёл отоваривать талоны на собачатину четвертой категории. Ему на весы кладут:
шерсть, кости, уши, лапы, доски, гвозди.
Инженер: - Боже мой, зачем, доски-то?
Продавщица: - Ну, сколько раз можно повторять!
Собачатина четвёртой категории рубится вместе с будкой!
   Это_mike
 
49 - 13.10.16 - 08:55
(44) это не "искуственный порошок", а просто сушеный лук.
выгодно всем: сельхозники избавляются от потери урожая, упрощают хранение. производители калбас удешевляют производство и упрощают техпроцесс.
 
 Рекламное место пустует
   Это_mike
 
50 - 13.10.16 - 08:57
(46) да и сам резал и разделывал, и бывал на бойнях - ничего страшного.
   ifso
 
51 - 13.10.16 - 08:58
(34) "хлеб после выпекания" - это на фантике или кем/чем/как установленный факт соблюдения производителем/продавцом техпроцессов, ожидаемых потребителем?
   ttk
 
52 - 13.10.16 - 08:59
(46) >на молокозаводе вся эта дрянь в фильтрах остается.
Да я знаю, но осадочек то остался (с) )))
   пипец
 
53 - 13.10.16 - 09:25
(0)будет полная дистилляция - будет полный абзац, точка
   Looking
 
54 - 13.10.16 - 09:26
(53)в плане устойчивости организма к микробам и прочему мусору?
   Это_mike
 
55 - 13.10.16 - 09:27
(53) "будет полная дистилляция - будет полный абзац" - в смысле "догоним, перегоним, и выпьем!"© ?
   Alexor
 
56 - 13.10.16 - 09:30
Где-то есть, где то нет.

Сейчас с этим строже. Т.к. сейчас работники меняются быстро, и молва, что тут крысы в производстве и пр.

Мама суденткой ездила на заводы. Сок томатный не пьет до сих пор. Т.к. томаты вместе с крысами варили.
Никогда не покупала квашенную капусту в магадине, т.к. видела процесс ее производства.

Сейчас есть знакомые на разных производствах рыба, пельмени, хлеб. Все едят свою продукцию.

4. Свой вариант
   Это_mike
 
57 - 13.10.16 - 09:40
(56) в армии капусту квасили, давя ногами. но жрали - куда деваться...
   Джо-джо
 
58 - 13.10.16 - 09:45
(57) орехи куями не кололи?
   CaptanG
 
59 - 13.10.16 - 09:45
Могу сказать что сам видел. А)Переработка просрочки/предпросрочки/брака (на разных заводах) Б)нормы конечно не соблюдают но не так чтобы крыс варить. Отвращения не вызвало. Продукцию этих заводов покупаю и потребляю.
   Azverin
 
60 - 13.10.16 - 10:07
Работал пару лет на хлебозаводе. антисанитарии не было. СЭС приезжали пару раз и травили от грызунов, насекомых. Стояли ловушки так же от всех. Хлеб с возвратов переделывали в панировочные сухари. По кондитерке не видел. Брак кушали иногда. Не пропадать же добру)
   mishaPH
 
Модератор
61 - 13.10.16 - 10:13
(52) да вот видя именно то, что выгребали из центрифуг, я смеюсь над теми, кто покупает у "фермеров" молоко и пьет его без кипячения как минимум (фильтров то таких у вас дома 100% нет)
   Это_mike
 
62 - 13.10.16 - 10:18
(58) не было орехов. забайкалье...
   H A D G E H O G s
 
63 - 13.10.16 - 10:18
(60) А что такое "брак" на хлебозаводе?
   Это_mike
 
64 - 13.10.16 - 10:19
(61) ты што! там же все "натуральное" и "органическое"
   Джо-джо
 
65 - 13.10.16 - 10:19
   Это_mike
 
66 - 13.10.16 - 10:21
(63) половина формы. или вылезшее. подгоревшее. недопеченое, неравномерно пропеченое.
после аварии хлебозавод запускали -так там такое шло, что даже солдат этим кормить не решились.
   mishaPH
 
Модератор
67 - 13.10.16 - 10:22
(63) недопеченой, пепеченый хлеб..

в кондитке брака много особенно при выпекании коржей.
но такие коржи идут на другие торты типа панчо, муравейников, трюфелей.

Например пирожное картошка изначально это брак торта прага.
   mishaPH
 
Модератор
68 - 13.10.16 - 10:24
+ 67 мы вот в связи с тем, что картошка стала очень ходовой и покупаемой, купили линию по ее пр-ву. и замесы на нее идут отдельно. Классическая это рецепт праги торта. медовая - это медовых тортов.

Но скажу так, что стала она какая-то немного сильно правильная без души... из тортов как-то посочнее чтоли была.
   mehfk
 
69 - 13.10.16 - 10:27
(65) Действительно, брак - начинка из пирожка вылезла :)
   Любопытная
 
70 - 13.10.16 - 10:29
Дядька нам с братом маленьким рассказывал как работал в студенчестве на хлеб заводе и ради шутки в уложенное в формы тесто тараканов закапывал :)
   Это_mike
 
71 - 13.10.16 - 10:30
"пирожное картошка изначально это брак торта прага" - жесть!
зы. напомнило:
в колхозных бригадах повара варили мясо, вытаскивали из бульона.
варили картошку, тушили капусту, варили вермишель и рис. Из этого получалось:
1бульон+картошка+капуста=щи
2.бульон+картошка+вермишель= суп
3.бульон+капртошкаа+рис=суп-харчо
3.обжареное вареное мясо=гуляш/бефстроганов, +5 гарниров
4.мясо в тушеной капусте=бигус
   Это_mike
 
72 - 13.10.16 - 10:31
(69) плохо не то, что вылезла, а то, что убежала...
   Любопытная
 
73 - 13.10.16 - 10:32
(71) А что плохого-то? Брак от торта прага это когда у него форма не получилась, корж порвали или что-нить в этом роде. Медовые коржи сухие и ломаются на раз, крошку выкидывать что ли?
   mishaPH
 
Модератор
74 - 13.10.16 - 10:34
(71) в чем жесть? что ты под браком понимаешь? это не возсрат из магазина
   mishaPH
 
Модератор
75 - 13.10.16 - 10:34
(73) +100
   Это_mike
 
76 - 13.10.16 - 10:35
(74) жесть - в плановой безотходности :-)
   mishaPH
 
Модератор
77 - 13.10.16 - 10:36
(76) а какие отходы могут быть в кондитерке??
   mishaPH
 
Модератор
78 - 13.10.16 - 10:37
Да и вообще какие могут быть отходы на пищевом пр-ве?? если пр-во получает полуфабрикаты..
те же колбасные заводы. получают потрошенные полутуши.. какие там могут быть отходы??
   mishaPH
 
Модератор
79 - 13.10.16 - 10:37
Это же не бойня или мельница.
   Это_mike
 
80 - 13.10.16 - 10:37
(77) не знаю.
Но если так судить - в пищевом производстве отходов быть не может. все съедобно...
   Это_mike
 
81 - 13.10.16 - 10:38
(79) отруби с мельниц сейчас используют...
   mishaPH
 
Модератор
82 - 13.10.16 - 10:38
на молочке только один "отход" - сыворотка творожная.. Да и той есть применение
   mishaPH
 
Модератор
83 - 13.10.16 - 10:38
(81) отруби не отходы. отрубями всегда скот кормили.
   Любопытная
 
84 - 13.10.16 - 10:38
(82) Её продают даже. Тесто на ней ставить хорошо. В щи добавлять... Только фиг найдешь, блин
   antgrom
 
85 - 13.10.16 - 10:39
(0) вброшу :
мне тут рассказывали , что комбайн , когда собирает зерно , перемалывает даже кузнечиков , хомячков и  кроликов. И иногда даже небольших коров.

1. Антисанитария есть
   mishaPH
 
Модератор
86 - 13.10.16 - 10:40
на кондитерке отходы если только пережгли что. да и то редкость это, так чтобы до угля.. перепекли и непригодно для торта т.к. слишком сухо и ломко- да бывает. идет на пироженки типа картошки, панчо и т.п.
   Любопытная
 
87 - 13.10.16 - 10:40
(85) ясен-красен, что кузнечиков перемалывает, если не сбегут. Ну и что?
   mishaPH
 
Модератор
88 - 13.10.16 - 10:40
(84) тоннами сливают. не выгодно продавать.
   Это_mike
 
89 - 13.10.16 - 10:40
(85)
"двое влюбленных лежали во ржи
рядом комбайн стоял на межи.
тихо завелся, тихо пошел...
кто-то в буханке сиську нашел..."
©
   mishaPH
 
Модератор
90 - 13.10.16 - 10:41
(85) и что
   Это_mike
 
91 - 13.10.16 - 10:41
(84) еще делают напиток, емнип - "Мажитель"
   Alexor
 
92 - 13.10.16 - 10:42
(85) И?
Когда картошку собираем, тоже земля не вся очищается.
   antgrom
 
93 - 13.10.16 - 10:43
(89) я тоже вспомнил про этот стишок , но не стал его постить

(87) это было преувеличение с доведением до абсурда.

А если подходить реалистично , то можно предложить решение : подсушивание , чтоб комков из зерна не было и сито. Где отверстия с предполагаемым размером зерна. Так можно избавиться от предполагаемого мусора.
   Любопытная
 
94 - 13.10.16 - 10:43
(88) Ну надо как-то маркетнг наладить, какую-нить Малышеву натравить, чтобы она всем рассказывала как это вкусно и полезно
   Fish
 
95 - 13.10.16 - 10:45
(94) Если Малышева расскажет, как это полезно, то имхо, большинство только отпугнёт :))
   Lama12
 
96 - 13.10.16 - 10:45
Работал на колбасном заводе. Видел как крысы попадали в мясорубку. Нормально ем колбасу и прочее. Знаю как производится хлеб. Считаю подобное положение вещей нормальным. Всегда есть термическая обработка. С чем можно, с тем борются.
Травить крыс нельзя, т.к. яд попадет в конечный продукт. Ультразвуковые отпугиватели только на нервы людям капают.
Плесень, вообще непобедима, но все едят хлеб.
Да и вообще... Стерильность провоцирует аллергии.

1. Антисанитария есть
   Это_mike
 
97 - 13.10.16 - 10:45
(94) да-да-да.. сразу вспоминается советская реклама маргарина...
и анекдот "от мяса ноги мерзнут"©
   antgrom
 
98 - 13.10.16 - 10:45
"сыворотка творожная" - там же белок ?
эту сыворотку можно продавать бодибилдерам. Выгодный бизнес.
   Джо-джо
 
99 - 13.10.16 - 10:45
Ещё нет жирнее и чище опарышей, чем из молочного чана
   Oftan_Idy
 
100 - 13.10.16 - 10:46
(96) кошки, против крыш нужны кошки
  1  2   

Список тем форума
Рекламное место пустует  Рекламное место пустует
ВНИМАНИЕ! Если вы потеряли окно ввода сообщения, нажмите Ctrl-F5 или Ctrl-R или кнопку "Обновить" в браузере.
Тема не обновлялась длительное время, и была помечена как архивная. Добавление сообщений невозможно.
Но вы можете создать новую ветку и вам обязательно ответят!
Каждый час на Волшебном форуме бывает более 2000 человек.
Рекламное место пустует