Вход | Регистрация

  1  2  3
О жизни... ::

Метки: 

OFF: Гусь или утка?

Я
   Прохожий
 
24.12.12 - 08:52
2. Гусь шикарен39% (22)
4. курица - наше всё23% (13)
3. Утка - хороший выбор21% (12)
5. пить надо не закусывая13% (7)
1. Гуси и утки одинаковые4% (2)
Всего мнений: 56

Вот есть дилемма - брать ли гуся или одну-двух уток? Утка стоит 3 тысячи, а гусь 9 тысяч. Уток я в духовке на вертеле делал прошлые годы - вполне.
Тут мне посоветовали гуся. Но цена заоблачная - в два раза дороже утки.
потому вопроса два: всегда ли гусь на вес дороже утки в два раза и стоит ли оно того?
Уток предлагают вполне порядочных, килограммов больше трех, а гуся 4-5 кило.
 
 
   rphosts
 
201 - 18.01.13 - 12:13
(199) есть гарантированные поставщики.
   rphosts
 
202 - 18.01.13 - 12:14
(200) 3-6 недель это не мало... особенно с учётом того, что их подкармливают регулярно
   NS
 
203 - 18.01.13 - 12:17
(202) Несколько лет назад, в аналогичной ветке приводились полные расчеты содержания антибиотиков в мясе. Невозможно получить нормальную дозу, даже если скот или Птицу пичкают "под завязку". Если ты конечно не ешь мясо тоннами.
   skunk
 
204 - 18.01.13 - 12:24
(201)один мой знакомый еврей говорил ... "дружище, на ком навариваться как не на друзьях"
   rphosts
 
205 - 18.01.13 - 12:25
(203) я-б может вам и поверил... но вот какая заковыка:
wiki:Бройлер
бройлер - это цеплята в возрате до 7 недель... а выводятся ваш тетрациколин с ваших слов до 6 недель...

а если поискать то получается там кормят антибиотиками не разово а постоянно http://www.abercade.ru/research/analysis/4275.html и у нас наверняка "перенимают их опыт"
соответственно намана вы так потребите ...
   rphosts
 
206 - 18.01.13 - 12:26
(204) это не друзья - это чисто бизнесс малый.. челы живя в ... ну почти в глухомани выращивают на прождажу... естественно никаких налогов и т.п.
   skunk
 
207 - 18.01.13 - 12:26
(205)а ты чем дышишь? ... или в противогазе на работу ходишь?
   skunk
 
208 - 18.01.13 - 12:27
(206)и конечно у них птички делают зарядку и поэтому не болеют ... а живя на свежом воздухе и питаясь отборным зерном и молоком отменно набирают в весе ... да?
   NS
 
209 - 18.01.13 - 12:28
(205) При этом на каждом этапе транспортировки и заготовления мяса есть ветврач, и по нормам не более 0.1 мг. тетрациклина на кг. Таблетка тетрациклина 250 мг. Одна таблетка - в 2.5 тоннах мяса. Даже если тетрациклину под завязку. Ну вы и жрать :)
   povar
 
210 - 18.01.13 - 12:28
(200) да кушайте сами своих "нормальных" полуразложившихся бройлеров, а мы как нить с тиной и костями пережуем
 
 Рекламное место пустует
   NS
 
211 - 18.01.13 - 12:30
(210) Жуй, только не надо потом по форумам писать чушь, что типа утки костлявые, жесткие, и воняют тиной.
   rphosts
 
212 - 18.01.13 - 12:31
(209) ой да лана, на рынках тоже всё должно через вет.врача... а то паника что продали 10 туш с сибирской язвой то ещё чего...
   rphosts
 
213 - 18.01.13 - 12:32
(207) не сливайся, тема не про противогазы а про птицу
   NS
 
214 - 18.01.13 - 12:34
(212) Не знаю что творится на рынках. Но я вот вижу изнутри ситуацию, и контроль мяса просто тотальный. У нас (так же как и у остальных поставщиков мяса) во первых живет гос. ветврач, а во вторых проверки чуть-ли не каждый месяц.
А мы только один из этапов цепочки. Есть еще заготовитель, и есть магазины. И везде проверки.
   povar
 
215 - 18.01.13 - 12:34
(211) нормальные утки и гуси - костлявые, даже ваши бройлерные (по сравнению с той же курицей) а про жесткие и воняют я такого сроду не говорил
   NS
 
216 - 18.01.13 - 12:35
(215) Кости есть и в куре, и в утке и у гуся.
Только если нормально приготовить, то мясо к костям не прилипает, и оно мягкое, поэтому ни о какой "костлявости" речи и быть не может.
   povar
 
217 - 18.01.13 - 12:37
(216) объясню еще раз, для особо одаренных, на единицу массы у утки и гуся костей намного большей чем у курицы, и способы и варианты приготовления тут не причем
   Nagaru
 
218 - 18.01.13 - 12:41
5 кило гуся за 9000 рублей?
то есть кило гуся за 1800... за эти деньги можно купить говяжью вырезку и наделать стейков, что заметно лучше.
Так что курица при таких вариантах выбора.

4. курица - наше всё
   NS
 
219 - 18.01.13 - 12:41
(217) Для особо одаренных - никто с этим не спорил.
   Старый чайник
 
220 - 18.01.13 - 12:41
(200) "нормальных бройлеров" - это из магазина? Которых ложкой есть надо?
   NS
 
221 - 18.01.13 - 12:43
(218) Кило бройлерного гуся стоит (смотрю сейчас в справочнике) 228 рублей. Весит он четыре кило.
   skunk
 
222 - 18.01.13 - 12:44
(213)и кто куда сливается ... про противогазы я спросил ... ибо если ты боишься скушать 0.1 милиграмма тетрациклина в одном килограмме мяса ... то мне страшно подумать чем ты дышешь ... как джексон в кислородной маске ходишь
   NS
 
223 - 18.01.13 - 12:47
Утка - 2.5 кило. По 123.20
   NS
 
224 - 18.01.13 - 12:48
Виноват, по 123.20 нет в наличии, есть венгерская по 189.
   Nagaru
 
225 - 18.01.13 - 12:54
Ну так а если гусь стоит около 1000, то я бы ради интереса взял бы его просто чтобы попробовать.
   mikeA
 
226 - 18.01.13 - 12:54
хорош был на НГ

2. Гусь шикарен
   rphosts
 
227 - 18.01.13 - 12:57
(222) где это я сказал что боюсь? Я написал что это вредно. Хотя-бы тем, что та микрофлока которая есть у каждого становится резистентной к некоторому классу антибиотиков и с учётом горизонтального переноса генов эта резистентность может быть передана любому патогенному микробу попавшему в организм. Не согласны? - Ну докажите обратное! Обоснуйте, что регулярные микродозы антибиотиков как минимум безвредны.
   DEVIce
 
228 - 18.01.13 - 12:59
(227) Слющай, а разве кто-то всю эту живность ест в сыром виде? При приготовлении, все эти антибиотики прекращают свое существование.
   NS
 
229 - 18.01.13 - 13:00
(228) Не все. Полностью разрушаются за 2 часа при 100 градусах. Но в гусе готовом их конечно уже нет.
   skunk
 
230 - 18.01.13 - 13:01
(227)еще раз ты чем дышишь ... разве в воздухе нет окисей свинца ... или хочешь сказать, что окись свинца горозда болезней микродозы антибиотиков
   DEVIce
 
231 - 18.01.13 - 13:01
(229) Обычно мясо лбое какраз гтовится 1.5-2 часа.
   skunk
 
232 - 18.01.13 - 13:02
болезней = полезней
   skunk
 
233 - 18.01.13 - 13:03
вообщем жить вредно ... а если забивать себе бошку всякой куетой вроде антибиотиков и карценогенов ... то станет еще и не интересно
 
 
   rphosts
 
234 - 18.01.13 - 13:05
(230) давай хавай всё токсично ядовитое и т.п.
окислы свинца ранее поставлялись регулярно в воздух как один из продуктов горения этилированных сортов бензина. Помнится они под запретом уже лет 3-5 как... так что мимо
   NS
 
235 - 18.01.13 - 13:06
+ (229) При варке, и разрушается не весь, а часть переходит в бульон. Но я готовлю птицу в духовке, при +200. Четырехкилограммовый гусь запекается два+ часа.
Явно там и следов от антибиотиков не останется.
Кому-то (не кому-то - а понятно кому, производителю тощих "экологичных" туш) выгодно нагнетать истерию, а особо возбудимые ведутся.
   rphosts
 
236 - 18.01.13 - 13:06
(233) вредно, но если мне стоит чуть более чем просто пошевелить пальцем что-бы в каком-то аспекте всё серьёзно поменять - почему-бы и не поменять?
   skunk
 
237 - 18.01.13 - 13:08
(236)а ты уверен что поменял? ... или просто заблуждаешься из-за того что утка куплена у знакомого а не в магазине
   rphosts
 
238 - 18.01.13 - 13:08
(235) 200С в духовке или внуцтри гуся? Если-бы внутри гумся было 101С - в нём не было-бы ни капли влаги на выходе и был0бы он чуть мягче кирпича
   NS
 
239 - 18.01.13 - 13:09
(238) А ты точно хоть раз в жизни готовил гуся?
Его заворачивают в фольгу, либо помещают в закрытую посуду (гусятницу), как раз чтоб влага не выходила.
   skunk
 
240 - 18.01.13 - 13:09
(238)тебе полезно посмотреть передачи по каналу телекафе ... узнаешь много интересного ... в том числе и про температуру внутри мясо при его готовки
   rphosts
 
241 - 18.01.13 - 13:10
(239) повторю вопрос: 200с в духовке или внутри гуся?

если нужна корочка - фальгу в ценуе готовки мин на 15 снимают
   rphosts
 
242 - 18.01.13 - 13:12
(240) я не из страны советов, ваша идея - сами идите и посмотрите свои передечи по дибилятору - потом про температуру расскажите
   povar
 
243 - 18.01.13 - 13:13
(238) +1, внутри птицы температура за 2 часа не привысит 70 градусов
   rphosts
 
244 - 18.01.13 - 13:13
Кстати, уважаемые, хоть один пруф с вашей стороны будет?
   JesteR
 
245 - 18.01.13 - 13:15
Епта, напиши что цена НЕ в рублях! А то уже хотел заняться экспортом гусей в Казахстан )))))

4. курица - наше всё
   NS
 
246 - 18.01.13 - 13:15
(241) +77
   NS
 
247 - 18.01.13 - 13:22
(244) Тебе пруф на что нужен?
   rphosts
 
248 - 18.01.13 - 13:26
(247) например на безвредность
   NS
 
249 - 18.01.13 - 13:39
(248) На безвредность чего? Антибиотиков? Ты в этом году ел антибиотики? Так ты уже их съел намного больше чем содержится в годовой дозе мяса.
 
 Рекламное место пустует
   GANR
 
250 - 18.01.13 - 17:05
А вообще и утка, и гусь, и курица, и кролик шикарны, если выращены в своем курятнике.
   sclar
 
251 - 18.01.13 - 17:37
на НГ был очень вкусный

2. Гусь шикарен
   AkeHayc
 
252 - 18.01.13 - 17:38
Лучше Гусь

2. Гусь шикарен
   AkeHayc
 
253 - 18.01.13 - 17:39
Или утка Пекинка, точнее селезен)

Уткари по мягче...

3. Утка - хороший выбор
   МастерВопросов
 
254 - 19.01.13 - 07:34
Вообщем, мне дали премию за то переход на 1С8 и за то что я фигачил декабрь-январь без выходных, я психанул и заказал "Утку по Пекински"

http://xmage.ru/images/vmvvmv.jpg

Обещали что её будут варить, потом жарить, потом тушить. Сегодня вечером отведаю настоящей утки. Плюс попробую золотистый ром Бакарди 1 тыс. за бутылку.
У меня сегодня вечер кулинарных открытий :-)

3. Утка - хороший выбор
   МастерВопросов
 
255 - 19.01.13 - 07:41
(254) а завтра опять на работу :-(
   rphosts
 
256 - 19.01.13 - 07:43
(249) видимо удивлю - ни ел! И даже не лечился ими.
   rphosts
 
257 - 19.01.13 - 07:48
(254) не хочу расстаривать, но согласно Похлёбкину это будет не "Утка по пекински" а скорее всего "Утка а-ля по пекински". Но очень может быть что она будет вкусная. И китайцы вообще горазды в отношении приготовить вкусно поесть.
   МастерВопросов
 
258 - 19.01.13 - 07:50
(257) так-так, а настоящая "Утка по Пекински" что подразумевает? :-)

//Там где я заказывал, действительно не настоящий Китайский ресторан, а только стилизация.
   rphosts
 
259 - 19.01.13 - 08:02
(258) некоторая технология приготовления... что-то порядка суток медленного вытапливания над жаровней в т.ч. сам похлёбкин пишет что придерживаться этой технологии могут себе позволить только немногие дорогие крупные рестораны в Пекине.
   rphosts
 
260 - 19.01.13 - 08:03
(258) >//Там где я заказывал, действительно не настоящий Китайский ресторан, а только стилизация.

у нас бывает и похуже...
   МастерВопросов
 
261 - 19.01.13 - 08:03
(258) нашел видео как готовят и подают "Утку по Пекински" в Китае:
http://www.youtube.com/watch?v=klgl-GA8uoU&feature=youtube_gdata_player
   rphosts
 
262 - 19.01.13 - 09:46
(261) кста, а сдеалй если не влом фоток как оно будет там выглядеть.
   МастерВопросов
 
263 - 19.01.13 - 15:18
(262) поздно :-)
Съел, было вкусно, но ничего не понял. Специи, соус, зелень. По цвету и вкусу курица курицей, но чуть темнее и кости длинные.
Ром по вкусу типа виски, но приятнее.

  1  2  3

Список тем форума
Рекламное место пустует Рекламное место пустует
ВНИМАНИЕ! Если вы потеряли окно ввода сообщения, нажмите Ctrl-F5 или Ctrl-R или кнопку "Обновить" в браузере.
Тема не обновлялась длительное время, и была помечена как архивная. Добавление сообщений невозможно.
Но вы можете создать новую ветку и вам обязательно ответят!
Каждый час на Волшебном форуме бывает более 2000 человек.
Рекламное место пустует