подскажите по справочнику Проекты в УТ 10.3.
необходимо вести учет количественный номенклатуры в рамках проектов - например, на проект "Строительство дома 53" требуется плит 300шт, кирпичей 100000шт  и тд.
Необходим контроль остатков при заказе товара поставщику по проекту, чтобы нельзя было заказать материалов и оборудования у поставщика больше, чем того требуется по проекту.

Это все можно реализовать штатными средствами УТ или придется допиливать?

Строительство в УТ? Почему не в ЗУПе?

(1) строительство - это всего лишь пример. для наглядности.

Проекты для учета затрат и доходов, а не остатков ТМЦ.
Извернуться стандартными средствами можно - один заказ поставщику на весь проект и поступления по этому заказу плюс характеристики ТМЦ в разрезе проектов. Весело будет, гарантирую.

(2) А... Дык приводили бы реальные примеры, чтобы вопросов не возникало глупых...

(0) рашпиль, в УТ/КА/УПП нет ограничений на ПТиУ
проще всего через план закупок зафиксировать смету
и подпиской перед записью с учетом Оборотов Рг Закупки проверять план-факт