Подскажите пожалуйста,как для группы пользователей запретить в журнале просмотр списка документов, которые старше недели  и сделать недоступной кнопку изменение интервала дат.

(0) это дописывать в коде

(1)резонно, а можно хотя бы небольшую подсказку где искать?

в форме списка и подбора....
Процедура ОбновлениеОтображения()
Если Пользователь="Пользователь1"  Тогда
ЭтаФорма.ДокументСписок.Отбор.Дата.ВидСравнения=ВидСравнения.ИнтервалВключаяГраницы;    
ЭтаФорма.ДокументСписок.Отбор.Дата.ЗначениеС=НачалоМесяца(ТекущаяДата());
ЭтаФорма.ДокументСписок.Отбор.Дата.ЗначениеПо=КонецМесяца(ТекущаяДата());
ЭтаФорма.ДокументСписок.Отбор.Дата.Использование=Истина;
КонецЕсли;
КонецПроцедуры

+(3)  не подбора а выбора ...