Нужен рецепт запечь селедку на костре

Именно селедку? Может лучше что другое?

Как и любую другую рыбу  - помыл, почистил, посолил, поперчил, лимончика, завернул в фольгу, и в костер...  чего тут готовить ?

(0) в фольге, в глине. Если мне не изменяет память - лучше под костром, а не на нем

(0) это вьетнамцев надо спрашивать, они любители такой экзотики))

Селедку запекать? Бррррр, ух лучше ёжиков.

(5) ежиков, фаршированных селедкой...

(5) +1. Чукчи ней топят вместо дров

(4) По селёдке - голландцы спецы. Они её за место хот-догов даже в булках едят.

(0) http://shashlyky.ru/pechem-na-ugljakh/69-zapechennaja-seld.html

(3) Я бы даже сказал лучше на углях. Или прокоптить в коптильне.

(8) На попуске и не такое сожрешь. Наверно приправляют особыми травами

(5) а ты попробуй фаршируй ее грибами и зеленью. В фольгу и на гриль. Пальчики оближешь

(10) Я в выхи скумбрию горячего копчения делал. ИМХО холодное копчение предпочтительнее, с селедкой думаю аналогично.

(0) Вот на любой вкус варианты: http://naperekate.narod.ru/fishstol151.html

(14) Кому не охота открывать ссылку там варианты такие:
01. Рыба приготовленная в глине
02. Рыба приготовленная в фольге
03. Рыба приготовленная в бумаге
04. Рыба приготовленная в листьях растений
05. Рыба печёная
06. Рыба, мясо зажаренное между камнями
07. Рыба приготовленная на камне
08. Рыба приготовленная на рожне
09. Рыба приготовленная на палочке
10. Жарение рыбы на шпажках
11. Рыба приготовленная на решётки или сетки
12. Рыба на вертеле
13. Рыба приготовленная на доске вблизи костра
14. Рыба запечённая на проволоке или барбекю

(12) а зачем тогда тебе рецепт?

Странный народ, почему то думает что запекать будут соленую селедку.
(8) Голландская девственная селедка, не такой простой продукт как кажется. Там целая технология.

(15) фу! Даже выбрать не из чего!

(17) За себя приучаемся говорить.

(16) может кто то другое знает.
(17) конечно свежую

(20) я думал соленую) слышал, что когда вьетнамцы ее жарят, запах - ужас))

(18) Просили рецепты для костра. В (14) именно способы приготовления в походных условиях.

Соленую я в комптильне. Работаю на рыбокомбинате.Красну знаю как готовить, несколько способов. Вот решил селедку.

(22) Ни одного рецепта там нет. Все банальщина

(12) А соседи на запах не прибегут? С тупыми тяжелыми предметами.

(17)(20) Тьфу, блин, так бы сразу и сказали -- сельдь свежая. А то селедка, селедка.

(23) Если включить фантазию, то я бы разделал на филе. Потом скрутил рулетиков с зеленью, перчиком(может быть горчицей) перевязал веревочкой и либо в фольге(но не до того момента когда все разварилтся и развалится. Либо на гриле.

(27) а это идея, завтра скажу зав производством. Разделает мне на филе несколько рыбок

(0) В каких условиях будешь готовить? Одно дело в походе, а другое во двор выйти. Соответственно от этого и варианты подбирать.
Не все грибы подходят для селедки. Ну и грибы тоже по разному готовят.

(29) В Доме отдыха на мангале

ИМХО грибы лучше отдельно приготовить.

(30) В качестве альтернативы селедке запеченой можно замечательно линей на решетке приготовить.

(31) ОФФ: ты опыт сделал?

(32) Опыт ждет до выходных ) Вечером после работы не до этого (

(33) согласен. Мне то проще - я живу 1

(31) где ты живешь и где я. Нет у нас линька

+(31) Плюс жаренная хрустящая корочка, великолепный сок, нежнейшее мясо и абалденный аромат!
(34) Полная свобода мысли и совести? ))

(35) Мда... слегка промахнулся )

(37) Нуда, 9000км, это слегка ;)

Ну и как хрустящей корочке в фольге добиться?

(30) Тогда готовить нужно на угле, если это действительно мангал.
Сельдь берем свежемороженную. Размораживаем в эмалированной посуде. Выбираем самую жирную. Ополаскиваем под холодной водой. Удаляем голову, если есть. Разрезаем вдоль. Удаляем кости и плавники, делаем по сути филе. Кожуру не чистим!
Свежий лимон, небольшой (чуть меньше женского кулачка) и недоспевший разрезаем и на полученное филе выдавливаем сок. 1 такой лимон на 2 средние сельди, т.е. на 4 куска филе. Ждем минут 10 пока лимон хорошо впитается в рыбу.
Отдельно готовим заправку из лука, зелени (петрушка,...), немного муки для густоты. Все это прожариваем пока лук не станет желтоватым. Уксус недобавлять, т.к. он испортит вкус сельди с лимоном.
Мокаем сельдь в муку и жарим на решетке. Следите за огнем, он не должен быть большим т.к. сельдь просто стечет.

(40) это стандартный рецепт. Я так серебрянку готовлю. Нужно что то  оригинальное

+40
После того как сельдь поджарилась ложим внутрь сельди нашу заправку - получается типа хот-дога. Полученную сельдь заворачиваем в бумажное полотенце и оставляем минут на 10.
Все. Можно потреблять. это самый простой и быстрый вариант. Можно также готовить с грибной начинкой, ...

Пока так - 2 рыбки слегка поджаренными шампиньонами фаршированные.
2 в рулетик как в (27)
еще есть предложения?

(43) Вместо шампиньонов попробуй лисички. Только их перед фаршировкой несильно прожаривай а то станут сухими и невкусными.

селедку надо жарить по вьетнамски - на раскаленном утюге. А в костер лучше пихать кефаль или пеленгаса. набить им брюхо грецкими орехами и зеленью и вперед в фольге на угли!

(45) Вот и сенсей свое веское слово сказал.

извините, что поздно... Я тут на выходных хулиганил и порезал кабеля от интернетов дома. Поэтому в эфир выхожу невесть откуда и редко. Жена постоянно в эфире - у нее свои запасные каналы...

КапЛей скажи когда по скумбрии путина начинается.

(48) традиционно в начале октября и до февраля. И вообщ рыбу надо ловить и кушать в те месяцы - в названии которых есть буква "Р". сейчас не жрем до сентябРя.

хотя в субботу нехилых сарганов надергали с дружбаном.

Вот не ловить это фигушки, хватит с нас запретов. Я последнее время ельцов в коптильне готовлю, очень вкусно говорят получается.

Хороши в Шексне ельцы (или ерши, точно не помню),
Щуки тоже хороши.

(ц) журнал "Мурзилка" год эдак 1980-1981.

(52) Ерши... конечно же.