не много опаздал, но думаю не страшно ... ибо писать опусы один член не умею... как говориться хотите кушать, тогда начинайте слушать...

дней несколько назад ... елси быть точнее, то где-то в конце января, возникла у нас тяга выпить водки с чем-то экзотическим... правда в качестве экзотики ничего лушее судака мы на тот момент придумать не смогли... во-первых если его правильно сготовить, то получается архивкусно... во-вторых мясо у судака диетическое, а значит жрать его можно фактический всем... ну и в-третьих учитывая особенности жизни данных рыб, можно смело отнести судака к самым "чистым" рыбам ... кто не выткунлся за последние ... судак как кошка всякое гуано жрать не будет...

пацан сказал... пацан сделал ... пошлепали мы на реку или и в результате лова и дальнейшего отбора выбрали двух, не особо крупных, судачка ...
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-766.jpg

где-то в райное 4 кг каждый ... крупнее не надо ...

изначально была тяга сварганить знаменитый швабский закусь к пиву с капустой тушенной в пиве, но вот разделывать ... а тем более вытаскивать кости меня ломало не по-детски... решили ограничиться простой, но эфективной закуской ... сробленой по двум разным рецептам...

итак рецепт (а)
пеоврого судака режем кусками ...
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-767.jpg

далее берем сметану(для гурманов, тем кто любит вкусно и не "полезно" жрать рекомендую майонез) и добавляем в него набор специй и соль(по вкусу)
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-768.jpg

тщательно перемешав сметану, заливаем ей порезанного судака
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-769.jpg

режим дольками очищеную сырую картошку
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-770.jpg

протевень застилаем фольгой и фигарим оливковое масло(можно заюзать любое другое)
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-771.jpg

после чего выкладываем сперва картошку
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-772.jpg

а за тем и самого судака ... вылив так-же остаки сметаны от маринада
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-773.jpg

и ставим в духовку на 1.5 часа ... пока готовиться беремся за второго судака

здесь вместо сметаны юзать майонез ... иначе все испортите... тем кто боиться термической обработки сего продукта читать первый рецепт...
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-774.jpg
опять же фигашем в него приправы, соль ... и все тщательно бутафорим

далее берем парочку красных помидор и болгарский перец(адын штук будет более чем достатчно)... крополим мелкими кусочкоми ... солим... бутафорим
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-775.jpg

опять таки на протвень стелем пищевую фольгу(теперь с запасом, абы потом можно было завернуть судака) ... самого судака натираем майонезом как внутри так и снаружи
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-776.jpg

промываем икру или молоки... печень и ложим рядом
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-777jpg

фаршируем судака помидорами с перцем...
http://content.foto.mail.ru/mail/skunk_/765/i-778jpg

и завернув фольгу ставим опять таки в духовку на 1.5 часа ...

к этому времеми уже первый судак готов, что-бы быть закуской к очередным 100 граммам
закусывать можно используя картошку и сметану
http://foto.mail.ru/mail/skunk_/765/779.html

либо чисто как обычную жаренную рыбу
http://foto.mail.ru/mail/skunk_/765/780.html

ну когда дойдет основной судак... фигачем его на поднос
http://foto.mail.ru/mail/skunk_/765/781.html

ну вообщем как-то так )))

На рыбалку хочччуууу..............

(1)что мешает?

(2) Дык, зима, блин... Лед полтора метра толщиной... Не очень удобно в таких условиях джиговую проводку делать...

(3)джиг единственный способ ловли?

(4) Дык холодно ж сидеть-то...

(4) Ну почему же... Еще фидер люблю :)

(0)Зелени не хватает...Или к рыбе зелень не ?

(0) А пост-то бракованный. Некоторых фоток пишет - не существует.

А таки и вставлю свой хрюкающий пятачок:

Это под водку рыбу с костями жрать? (как представил так и вздрогнул) этакая (моя) пьяная морда в майонезе и пальцы жирные.

(0) Все Макс, договорился :) Вот приеду к тебя и буду мучать пока ты согласишься слить место на Или

(8) ниже по ссылке можно увидеть и те, которых типа нет

(9) В судаке, как раз, очень мало костей - хребет и ребра. И всё.

(12) царь-рыба :)
в фольге на угли да под поллитру под звездами )))

(0) Роскошно!  Думаю, по таким рецептам можно готовить и щуку. Такой рыбы, как судак, у нас просто нет.

(14)
"Думаю, по таким рецептам можно готовить и щуку." - ИМХО нет, у щуки своя специфика есть, хотя если побольше специй до основного рецепта. Красная рыба опробована - практически вся подходит.

(14) "Такой рыбы, как судак, у нас просто нет" - а где ты находишься?

(0) Оооо, вспомнил еще один рецептик
Рыбку почистить, выпотрошить, кропалим (можно на филе разделать предварительно) на порционные куски и жарим
Чеснок чистим и мелко крошим, поступаем аналогично с помидорами
На сковородник малеха маслица и чеснок грам припускаем, закидываем помидоры, специи на любителя (по мне соль, смесь перцев и базилика пригорошню) минут на пять
Рыбешку заливаем соусом и подтушим малеха
ЗЫ. Холодная на следующий день вообще песня

(16) В Белоруссии. У нас щуки, карпы, вот ещё ловится хорошая рыба язь, но достаточно редкая. Ну, и - морские сильно перемороженые.

(18) Язь костлявый сильно... Но боец!

1,5 часа многовато, 40 минут хватит

(18) х.м. что тогда я ловил в Минской области в Вилии (как в реке, так и в одноименном водохранилище)?

(21) Неужели судака?

(22) угу, с вашими рыбаками причем
http://www.brik.org/24/showthread.php?t=1094

Судак обыкновенный (Sander lucioperca) распространен довольно широко в пресных водоемах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Черного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-куль и Балхаш, также в озерах и опреснённых участках указанных морей. Рыба крупных размеров. По официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10-15 кг,вероятно, существуют образцы и более крупных размеров. Характерной особенностью является наличие на челюстях крупных клыкообразных зубов, которые у самцов обычно крупнее, нежели у самок.

Из вики

(10)заметоно ... хотя меня мучить бесполезно ... я сам прицепной пассажир )))

(25) ты главно азимут дай :), а место в машине всегда есть, один фиг я один езжу

(26)азимут???   капчагай ... мы около него обычно и тягаем ... вместе с местными спасателями ...

(27) упс, так это же для тебя два шага от дома !

хочу на Капчагай...

(28)ну двумя шагами там точно не обойдешься... но близко ...

(29)так приезжай

(0) все то же самое, но без сметаны и майонеза (должно быть в собственном соку) и много-много репчатого лука. Моя жена лук не ест, но с рыбой всегда пожалуйста.

(31)из судака много чего делается... есть например и без лука, сметаны и майонеза ... например с квашеной капустой ... а сколько есть рецептов с пивом

(29) Если доберешься до Алматы, то в Капчагай доставлю!
(32) Про квашенную капусту пападробней

(30) Макс, я так не могу... Сначала тебя с женой в гости примем, на рыбалку выберемся на саргана и султаночку, а там глядишь прицепом с Вами выдвинемся...
(33) Все вышенаписанное... :)Давайте с Максом к нам сначала

Skunk,ты садист,любимую рыбу на ела лет десять,как уехала в Е-бург,а здесь - судака не найти,да и вся рыба мороженая.Фото-класс,забытый вкус захлебнул слюной!

(32) ага, можно сказать, судак - одна из самых вкусных рыб

(34) видать не умею поиском пользоваться или нет прямых рейсов до Севастополя

(37)до Симферополя самолет точно есть. а оттуда час маршруткой.

+38 и паровоз ходит.... 4669 нумер

О, откапал, с середины марта вводится новый прямой рейс Алматы-Киев
До Симферополя через Москву только нашел

(33)ну как будем дома делать то будет подробнее ...

(34)если все будет гуд, то может этим летом и случиться ...

(35)да я такой ... толи не знала