Простое будничное блюдо, без особых изысков и выжуравливаний. Особенно хорошо сие с гречневой кашей. процесс приготовления каши описывать и приводить картинки не буду. итак приступим помолясь.

берем мясо. в моем случае это свинячая лопатка грамм на 800. режем мясо мелко и обязательно поперек волокон
http://s08.radikal.ru/i181/0910/95/403edb4410d7.jpg
дальше кромсаем белый лук тонкими полукольцами. он лучше обычного ибо при тушении растворяется в соусе практически и дает приятный аромат в отличии от простого репчатого
http://i005.radikal.ru/0910/bd/1dd5268257c7.jpg
следующим этапом нарезаем соломкой соленые в бочке огурцы. маринованые не подойдут из-за присутствия в них уксуса
http://s02.radikal.ru/i175/0910/fb/4db06847427c.jpg
в казан или в нашем случае утятницу наливаем на дно чуток растительного масла и закидываем мясо с луком постоянно помешивая, чтоб слегка обжарилось. Главное равномерность обжарки до серого цвета.

http://s41.radikal.ru/i091/0910/89/f50e6a5779b2.jpg

вбрасываем туду же огурцы
http://s52.radikal.ru/i135/0910/7f/ba320f65435e.jpg
перчим обильно черным молотым и обжариваем на уже не сильном огне минут эдак пять и закладываем сметану. грамм эдак 250

http://i009.radikal.ru/0910/b2/8312e27efedc.jpg

перемешиваем до вот такого состояния
http://s05.radikal.ru/i178/0910/67/eee310bbd891.jpg
накрываем крышкой и идем фтыкать в "Волшебный форум" или как я в полит.сру на удафф.ком минут эдак на 40. За это время уже и каша сварилась и бефстроганоф готов.
выкладываем в глубокую тарелку подушку из каши и сверху накладываем мясо, обильно поливая соусом образовавшимся при тушении. Декорируем блюдо напитком по своему вкусу. я вот налил себе кружку темного пива.
Водка тоже подойдет охлажденная.
http://s51.radikal.ru/i132/0910/50/16d0cf6a4c68.jpg
вид готового блюда вблизи
http://s50.radikal.ru/i127/0910/9a/d9a9b876bd11.jpg
и традиционно "для блезоруких наощюпь"(ц) рубрика "Фкусна жрать"
http://i069.radikal.ru/0910/b9/517be325e735.jpg

вот так просто и незатейливо готовится ужин для себя, семьи и домашних питомцев. все довольны фкусна жрать.

Приятного аппетита.

зачет!

с солеными огурцами ... оригинально... надо будет попробовать

ну и как говорится с почином...

(0) молодец, рецепт - зачетный !!
ЗЫ.Заеду ка я сегодня на рынок, за огурцами...

(2) самый смак в них. главное не солить при готовке. огурцы свою соль отдадут так как надо. научила кстати одна из бывших жен готовить сие.

(1,3,4) спасибо за поздравления!

(0) заведи секцию "Кулинария по КапЛеевски"

(5)то что фича в огурцах втыкнул сразу )))

(7)что для каждого отдельно заводить будем?

я б еще моркошки туда нашинковал...

(10) Орехов грецких... А вообще, пора бы уже начинать новогодние рецепты выкладывать.

(10) тогда это будет похоже на столовский гуляш..))

(11) с этим согласен, с гречкой вообще неплохо грецкие орехи идут

(12) Ну не знаю... Для вкуса только в плюс, и на вид аппетитнее...

(11) с орехами ждите отдельный рецепт. если все будет удачно, то завтра с утра. все зависит от улова.
(14) с морковкой тут один наготовил.... моментов гамна в галоши налили...
http://udaff.com/fzr/102582.html

(14) Морковку в такие вещи добавляю "для вида", цветочками нарезаю, прикольно :=)

(15) Там уж чересчур "морковисто" :=))))

надо уже не секцию, а отдельный раздел под еду )

(18)зачем?

(18) В рамках раздела секции:
Завтрак на "скорую руку"
Фирменные рецепты
Праздничный стол
Побалую-ка я жену
Рецепты от охотников и рыболовов
Балуемся плюшками

(19) Чтоб отключать:=))) Этак и до язвы недолго, по гастриту избыточным сокоотделением :=)))

(21) +100 точно ! )))

(20) ну вот и руководитель уже есть... )

может тогда секцию закрыть ... за рецепты сразу бан на год ... гастрит опаснее словесного поноса )))

(24) ну нет, эстетическое удовольствие полученное от созерцания процесса приготовления, перевешивает боли от гастрита ))

(24) Неее. Просто каждую ветку начинать предупреждением: "для профилактики язвенной болезни рекомендуем употребить натощак 50 гр. водки (можно мед.спирта) и ч/л меда" :=))

(26) и что, помогает ?

(27) Не знаю :=)) Я неделю пила, по совету золовки-медика. Боли прошли. Года три уже не беспокоят. Хотя, может, она меня отравить хотела? 2Страшней золовки зверя нет" :=))))

кстати рецепт приготовления змей не нужон?

(28) ))) надо попробовать, ибо язва была лет 10, щас вроде зарубцевалась, но по осени/весне иногда беспокоит
(29) в наших широтах их не достать

(29) Хотя я бы не отказался, ни разу не пробовал этих тварей...

(30) Главное, вовремя остановиться :=))
(29) Рецепт давай. Вдруг пригодиться :=)

буэээ....не ем мясо

(33) мясофоб ?

(30)http://www.terraria.ru/snakes_price заказывай ... )) ... питоны вкуснее всего получаются... да и змаорачиваться с ними не так уж сложно... можно скзать почти не кусают

(35) Это там живые продают ?

заслал на удафф во фкусна жрать. жду публикации и гамнакамментов.

(37) нагадим будь здоров, не сомневайся ))
ты под Матроскиным там ?

(36)угу ... можно даже дома выращивать

(37) КАплей, дал ты маху, это не бефстроганов у тебя, а азу по-татарски)

(40) О, хотела у тебя поинтересоваться, мясо с брусникой как правильно готовить? Вроде, охотничий изыск, должон знать :=))

(38) я там вот http://udaff.com/users/jarett/
(40) не совсем... это именно вариация на тему бефстроганофа. почити совпадает рецепт с моим у азу, но туда вместо сметаны томатный соус вливают.

(41) обжариваю отбивные из лося, или другого мяса, без масла на раскаленной сковороде. потом их в скороварку или гусятницу вместе с луком, специями и ягодами - клюквой, брусникой, даже со смородиной) + лимонный сок (цедра дает горечь - на любителя) + сухое вино. и тушить. но ягода дает окраску блюду. тоже на любителя.

(40) Ну нет, основной рецепт Бефстроганоф соблюден, а дальше авторская интерпретация.

(0) все! вечером вскрываю банку огурцов и держу круговую секторную оборону с минированием подходов от жены, взявшую сии банки с вкусностями под охрану и оборону до конца зимы.

(44) соленые огурцы - это чистое азу

(43) Спасибо :=) Хочу в выходные приготовить. А вино любой пойдет?

+(47) и пропорции хотелось бы узнать...

(47) сухое любое пойдет, белое, красное тоже, но окрасит блюдо

(0)Гад ты!
Пошел готовить.
п.с. ПЯТЬ БАЛЛОВ!

(48) все делаю на глаз)))))))

(46) мясо, порезаное длинными ломтиками вдоль волокон, обжареное и потушеное в белом соусе, сметане - это классический бефстроганоф. Огурцы - это от автора - вариация на тему, для придания пикантного вкуса и аромата. А в азу все таки сметану не добавляют :)

(46)в азу томаты добавляют

(52) согласен. но сметана - это как бы соус, а огурцы - решающий компонент. но не буду спорить.

(46) огурцы - да.
(54) именно растушившиеся огурцы создают густоту соуса и его неповторимый вкус.

+55 и в азу огурцы почти в конце готовки закладывают если моя память не спит с другим.

да и мясо перед тушением мясо все таки обжаривают

Блюдо вкусное и готовится правильно, но это никак не бефстроганов, там огурцов быть не может, Строганов в гробу перевернется.., скорее бефкаплей...

(58) тогда уж если быть абсолютно точным свинкаплей :))))
беф все ж говядина :))))

(59) тогда точно не азу. татары все перевернутся))))))))

(59) точно, про то, что классический бефстроганов из говядины, ни кто не вспомнил

(61)готов постыдно признать, что даже и не знал об этом

добавлю еще , что готовить по шаблону что-либо кроме вареных яиц пошло. В кулинарии всегда есть место творчеству.

Правильно - Поркаплей , посмотрел словарь...

(63)+1

(62) кстати харчо настоящее тоже исключительно из говядины делается. и переводится "харчо" как "говяжий суп"

(63) от тут подпишусь +10000

(63) Приготовить хорошие яйца всмятку - это высший пилотаж, на доли секунды    дело идет...

В разгар рабочего дня. Такое...
А вообще ставлю огромный полужирный плюс. Единственная достойная ветка на форуме

(68) а в мешочке без часов сможешь?)

Кстати, да. В защиту приготовления яиц. (хоть и опустили мою кухню на скорую руку тут :=))
Яйца разбиваешь на сковороду, слегка обжариваешь, кладешь на каждое кусочек ветчины , сладкого перца и помидорку, аккуратно складываешь лопаткой в "пирожок", переворачиваешь и обжариваешь с другой стороны. Получается пирожок из яйца с начинкой. Быстро, вкусно и красиво.

(71) сможешь? (70)

Помню, в советское время считали над кастрюлей с яйцом :)

(72) Попробовать могу :=) Только куда потом его, в мешочке? :=) Не едять мои :=((

мешочке это значит в смятку?

(75) это всмятку, но когда белок почти твердый, а желток жидкий, для детей варят обычно, кто не любит всмятку "с соплями" )

у меня есть спецБудильник для варки яиц, его вместе с яйцами кидаешь в воду и он цвет меняет в зависимости от степени готовности

(77) ну нет часов, а надо сварить в мешочке. не переварить и недоварить.

(78) это не часы, а вот такая хреновина
http://www.10000.ru/index.php?main_page=product_info&products_id=126

(79) прикольно) но вот тебе. как повару, народный бесплатный способ. кладешь яйца в холодную воду. ставишь на огонь. как закипели - готовы в мешочке)

(78)боюсь что такая задача посилу спецу который знает о яйцах все ... ибо яйца бывают разные... а соотвественно варить каждое яйцо надо строго определенное время... которое будет зависить как от размера самого яйца так и от размера желтка

(0) падонак :(

(80) спасибо )

опубликовано.

http://udaff.com/fzr/102621.html

Зачтено

(12) Ха-ха-ха, у меня жега то же самое думает. Школьнеги, ё! )))

+ (86) *жона :-)