Всем спасибо, кто откликнулся.
Выгрузка на обычный винт, не на флешку.
1C слетает, если архивный файл болье 2Гб.
Проблему решил с помощью плагина:
Unload_Dat_Fix.rar (294K) - исправляет ошибку 1С:Предприятие при штатной выгрузке и загрузке больших информационных баз (несколько гигабайт)
http://x-romix.narod.ru/