Как работает метод УстановитьНовыйНомер("Префикс") и где этот метод надо использовать, чтобы получить новый префикс. Не пойму.

ДокументОбъект.<Имя документа> (DocumentObject.<Имя документа>)
УстановитьНовыйНомер (SetNewNumber)
Синтаксис:
УстановитьНовыйНомер(<Префикс номера>)
Параметры:
<Префикс номера> (необязательный)
Тип: Строка. Префикс устанавливаемого номера.
Значение по умолчанию: Пустая строка
Описание:
Устанавливает новый номер документа для заданного префикса номера.
Примечание:
Для документов с нумерацией в пределах периода, номер устанавливается в пределах периода, соответствующего установленной дате документа. Если дата - пустая, процедура установит номер в пределах периода соответствующего пустой дате.
Пример:
РасходнаяНакладная.УстановитьНовыйНомер(ПрефиксИБ);

(0) Возможно, тебе имеет смысл заглянуть в типовые конфигурации - в подписку на событие ПриУстановкеНовогоНомераДокумента и соответствующие события в модулях объектов-документов. В этих обработчиках формируется префикс в соответствии с настройками ИБ, так что прямолинейное УстановитьНовыйНомер может оказаться совсем не тем, что нужно.