Доброго дня! Подскажите, можно в консоли отчетов, в СКД пользователю с помощью пользовательских полей самому формировать вычисляемые поля, например КоличествоПриход/КоличествоРасход и как это сделать?

???

Можно,
Скорее всего: [Количество Приход]/[Количество Расход]

?

там есть два типа пользовательских полей - выбор и выражение. Второй тебе подойдет, возьми и проверь, я не помню точно.