В демо УТ он 643 (RUB), а в демо БП он 810 (руб.)
И где правда?

Правда в общероссийском классификаторе валют.
643

зачем тогда в БП он 810?!

(2) в 31 год ты ни разу не слыхал про деноминацию ?

"Если на клетке со львом увидишь надпись "буйвол", не верь глазам своим"
цы Козьма Прутков.

(3) про деноминацию я слыхал, но о связи деноминации с двумя кодами валюты рубль представь себе не имею представления - просвети?

(2) старая БП...

В Списке исправленных ошибок УТ 10.3.4 есть следующее:

Изменены:    Документ.ОтчетОРозничныхПродажах    
   
Комментарий:    Исправлена ошибка 00101356:
При начальном заполнении ИБ в справочнике "Валюты" создается валюта "руб." с некорректным кодом 810. Сейчас используется код 643.

классификатор валют на РБК:
http://www.rbc.ru/okv.html

(0)На сайте 1С есть такой ответ:
Почему при начальном заполнении ИБ код валюты "Рубль" устанавливается в "810", в то время как по классификатору валют он равен "643"?
Ответ:
Это не ошибка.
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ БАНК РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИСЬМО от 4 декабря 2000 г. N 176-Т
О ПРИМЕНЕНИИ УКАЗАНИЙ БАНКА РОССИИ "О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ И ДОПОЛНЕНИЙ В "ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В ЦЕНТРАЛЬНОМ БАНКЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (БАНКЕ РОССИИ)" ОТ 18.09.97 N 66" ОТ 04.12.2000 N 860-У И "О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ И ДОПОЛНЕНИЙ В "ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В КРЕДИТНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ, РАСПОЛОЖЕННЫХ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ" ОТ 18.06.97 N 61" ОТ 04.12.2000 N 861-У
В связи с включением в реестр Международного стандарта ISO-4217 "Коды для представления валют и фондов" нового кода валюты Российской Федерации - российского рубля (деноминированного) с цифровым кодом "643", буквенным - "RUB" вместо кода "810 RUR", нового кода немецкой марки "276 DEM" вместо кода "280 DEM" и вводом в действие с 1 января 2001 года в банковской системе Российской Федерации Изменений к Общероссийскому классификатору валют (ОКВ) N 7/2000 и N 8/2000 Банк России разъясняет следующее.
При нумерации лицевых счетов в разрядах 6 - 8 проставляется код валюты в соответствии с кодами валют, содержащимися в Общероссийском классификаторе валют (ОК-014-94) и изменениях к нему.
Исключением является применение кода валюты Российской Федерации - российского рубля. При осуществлении расчетов на территории Российской Федерации в российских рублях и при нумерации счетов применяется "старый" код валюты "российский рубль 810". При международных расчетах, когда код валюты является отдельным реквизитом расчетных документов, в этих документах проставляется "новый" код российского рубля "643".