можно ли наладить обмен даными между УТ и УПП, допустим в офисе в качесве центральной базы стоит УПП, а на складах в качестве периферийной УТ. Есть ли тут какие-нибудь подводные камни?

Наладить можно.

Только для УРБД нужна идентичная конфигурация в каждом филиале.
Так что обмен можно наладить через обычные планы обмена (без флажка "Распределенная база").

Что-то в этом роде я и предполагал. ведь наверника что у данного способа есть определенные недостатки? И я не смог разобраться как делать загрузку/выгрузку данных по плану обмена, если нет флажка "Распределенная база".

(2) Запрограммировать.

Ну это понятно, что запрограммировать, а не в ладоши хлопнуть ;-) Есть где-нибудь документация или примеры?