Есть два выбора "Переменная" и "Фиксированная".
Означает ли это, что если я, к примеру, поставлю неограниченную длину строки и выберу тип "переменная", то при при вводе разного количества символов в это поле, эти поля будут занимать разный объём в базе?
(0) Неограниченная длина строки всегда переменная.
Но переменную длину строки можно ограничить, тогда в базе будет храниться ровно столько символов, сколько было введено пользователем, а он не сможет ввести символов больше определенного количества.
Компьютеры — прекрасное средство для решения проблем, которых до их появления не было.